Why you should avoid leafy vegetables during monsoon. Green leafy vegetables are grown considerably during monsoon. But it is always advised by the experts that you should avoid leafy vegetables during Monsoon or in the wet season.
Hello Everyone, welcome back to Manjiri’s Foods
Monsoon or Rainy season or Wet season is the time when the average annual rainfall occurs. In the wet season, air quality improves, fresh water is accumulated and vegetation grows substantially.
Most people enjoy the monsoon season and often sit down with a cup of tea and Crispy crunchy pakoras. But unfortunately, it is true that the Monsoon comes with a lot of health problems, which test the human body’s immune system. That is why it becomes important to combat illnesses with healthy, home-cooked foods along with fresh fruits, and vegetables.
हे आर्टिकल माराठी मध्ये वाचण्यासाठी खाली स्क्रोल करा
Green leafy vegetables are grown considerably during monsoon. Leafy green veggies like Spinach, Fenugreek, etc., are full of healthy vitamins, minerals and antioxidants.
Leafy green vegetables are very essential for our daily nutrient intake. Because they contain loads of macro and micronutrients. So, it is always recommended to add these leafy greens to your diet.
Why you should avoid leafy vegetables during monsoon:
But it is always advised by the experts that you should avoid leafy vegetables during Monsoon or in the wet season.
Monsoon is the perfect season or time for the growth of various microbes and bacteria. These microbes and bacteria contaminate these green and leafy vegetables. The soil also gets contaminated in the rainy season resulting leeching of these microbes and bacteria into the leaves of veggies.
Leafy vegetables are easier for these microbes to make a home there. So, it is advised you should avoid leafy vegetables. But, considering their health benefits one should be careful while having them during the wet season.
According to experts, our immune system is weak in monsoons. Our metabolism rate will also decrease during this season affecting our digestion and ability to process food.
Reasons why you should avoid leafy vegetables during monsoon:
- Leafy veggies get damaged due to rains resulting in less production. The ones that are available are the stocks that survived the season. This makes more and more bacteria grow on them. Consuming these veggies in an unhygienic way may lead to severe stomach infections and diarrhea.
- Leafy vegetables usually grow in wet areas, as said they make a favorable condition for a variety of bacteria, viruses, fungi, insects and micro-organisms to grow. During other seasons Sunlight works as a disinfectant for the soil. But during monsoon, when there is no sufficient sunlight soil gets infected easily and chances are high that the vegetables growing on this soil will also get infected.
- We are not sure how these vegetables are handled during transportation and stored. Therefore, nutritionists strongly suggest avoiding eating greens such as fenugreek, spinach, other leafy vegetables, broccoli, cauliflower, and cabbage during the rainy season.
- Experts also suggest you should avoid having leafy greens outside at restaurants and Dhaba during the monsoon. You cannot expect hygiene in these places. We are not sure if the vegetables are cleaned properly before cooking.
How to eat leafy vegetables during monsoon:
However, we don’t have to avoid leafy greens completely during the monsoon season. But proper care should be taken before cooking and eating them.
- It is better to consume your green vegetables at home only.
- Wash the vegetables in warm water by adding a little bit of rock salt or vinegar. This will help to eliminate any bacteria and insects nesting on them.
- Check the vegetables carefully for insects and worms before cooking.
- Boiling the vegetables like Cauliflower, cabbage, and broccoli before preparing any dish is best to avoid stomach infections. It is not recommended to eat greens raw in the rainy season.
- Cook them at a high temperature to kill any kind of bacteria.
- It is better to eat steamed salads instead of raw vegetables.
What should you eat other than leafy vegetables during monsoon?
If you are going to avoid leafy veggies completely during the monsoon, you have many other seasonal vegetables to replace them with.
Monsoon season is also called a season of gourds, like snake gourd, bottle gourd, Indian squash, ridge gourd, etc. Including gourd vegetables in our diet is the best way to stay away from infections during the season. We can prepare various dishes from these vegetables. These veggies are light for the stomach and easily digestible.
Bottle Gourd or Lauki:
Bottle Gourd Benefits and Recipes:
Bottle gourd is one of the healthiest vegetables available abundantly during the rainy season. It contains a high amount of water and is full of vitamins like vitamin C, K and calcium. It is very good for the heart as it maintains good cholesterol and brings down bad cholesterol levels. Bottle gourd juice is the best for diabetic patients as it stabilizes the blood sugar level and maintains blood pressure. Fever, cough and other disorders are very common during the rainy season, having a glass or bottle of gourd juice with honey relieves the pain of sore throat and soothes.
Apart from medicinal benefits Bottle gourd is widely used to make many recipes. It has a neutral taste which makes it to adopt any flavour we make it. Doodhi Halwa (Doodhi is another name for Bottle Gourd) is a very famous and common dish prepared from Bottle Gourd. Doodhi Muthia (Gujarati Recipe), Dudhi and Chana Dal Sabzi, Doodhi Theplas, Doodhi Kofta Curry, Doodhi Kheer and many more recipes are made out of it.
Please check my Lauki Paratha Recipe.
Please Note: Bottle gourd contains toxic compounds called cucurbitacins, as it belongs to the Cucurbitaceae family, which are responsible for the bitter taste and toxicity. Consuming bitter and toxic bottle gourd may lead to Abdominal pain, vomiting, diarrhea, hematemesis and in some cases shock and death. So please taste the vegetable before cooking.
Bitter Gourd or Karela:
Minerals, vitamin C, and antioxidants are necessary to protect the body from seasonal diseases especially in monsoon. Bitter gourd is a storehouse of the above-said nutrients. That is why including Bitter Gourd in your diet during monsoon is highly recommended. Bitter gourd is also known as bitter melon, karela, Karla is one of the healthy vegetables in the rainy season.
Due to its bitter taste, many people avoid eating it. But, the benefits of this vegetable outweigh the flavour. As bitter gourd regulates blood sugar levels it is ideal for diabetic people.
Bitter gourd protects our intestine from parasites or worms found in the human intestine. As said earlier humans are highly prone to stomach disorders during monsoons. Bitter gourd helps to kill the parasites and microbes in the intestine and promotes good digestive health.
We can prepare a variety of dishes from Bitter Gourd such as stir fry, curry, dry Sabji, gravy, chips, pickles, etc.
Also Read
Beetroot:
Beetroot is a nutritional powerhouse. It contains high levels of manganese, fiber, vitamin C, potassium, and iron. Low hemoglobin is a common problem in many of us. Beetroot improves the hemoglobin levels effectively.
It is recommended to consume beetroot regularly in any form. Consume it as juice, soup, salad, or chips to maintain a healthy life. It aids in improved blood circulation and blood pressure regulation in our body. As said during monsoon our immunity is low and beetroot helps to build immunity, it is very beneficial to eat it during monsoon.
Beetroot is very effective in maintaining the microbiome of the gut and its antimicrobial effects prevent the outgrowth of harmful bacteria.
Cucumber:
Cucumber can be grown all year, and the monsoon season is no exception to growing this low-calorie vegetable. You can grow Cucumber very easily. It can easily thrive in a small space because of its climbing abilities.
You cannot imagine salads without Cucumbers. They make a great filling for your sandwiches. Cucumber is a low-calorie veggie and contains a very high amount of water. It helps our body by keeping hydrated which flushes out toxins.
Conclusion:
Apart from these, including a nutritious diet and immunity-boosting foods during monsoons is essential. Avoiding junk food and consuming plenty of water is very beneficial against viral infections. Cold, cough and flu are very common during monsoons. So, it is very important to maintain the upper respiratory tract healthy. Consumption of Herbal teas and warm honey water protects the upper respiratory tract. To boost your immunity adequate sleep and physical exercise are very important.
Our food habits define a lot about us! So, choose wisely what you eat and how you eat. Enjoy the monsoon season and its beauty with care. Pay attention to your health and diet…
मराठी आर्टिकल
पावसाळ्यात पालेभाज्या का टाळाव्यात?
पावसाळ्यात हिरव्या पालेभाज्यांची लागवड मोठ्या प्रमाणात केली जाते. पण पावसाळ्यात किंवा ओल्या ऋतूत पालेभाज्या टाळाव्यात, असा सल्ला तज्ज्ञांकडून नेहमीच दिला जातो.
पावसाळा हा असा काळ आहे जेव्हा सरासरी वार्षिक पाऊस पडतो. ओल्या हंगामात हवेची गुणवत्ता सुधारते, ताजे पाणी साचते आणि वनस्पतींची मोठ्या प्रमाणात वाढ होते.
बहुतेक लोक पावसाळ्याचा आनंद घेतात आणि बर्याचदा एक कप चहा आणि कुरकुरीत भजी घेऊन बसतात. पण दुर्दैवाने हे खरे आहे की मान्सून आरोग्याच्या अनेक समस्या घेऊन येतो, जो मानवी शरीराच्या रोगप्रतिकारक शक्तीची चाचणी घेतों। म्हणूनच ताजी फळे आणि भाज्यांसह पौष्टिक, घरी शिजवलेल्या अन्नाचे सेवन करुन आजारांचा सामना करणे महत्वाचे ठरते.
पावसाळ्यात आरोग्याच्या समस्या
पावसाळ्यात हिरव्या पालेभाज्यांची लागवड मोठ्या प्रमाणात केली जाते. पालक, मेथी इत्यादी पालेभाज्या हेल्दी जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटीऑक्सिडंट्सने परिपूर्ण असतात.
आपल्या दैनंदिन पोषक आहारासाठी पालेभाज्या अत्यंत आवश्यक आहेत. कारण त्यात मॅक्रो आणि मायक्रोन्यूट्रिएंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. म्हणून, या पालेभाज्या आपल्या आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस नेहमीच केली जाते.
दूषित पालेभाज्या
मान्सून हा विविध सूक्ष्मजंतू आणि जीवाणूंच्या वाढीसाठी योग्य ऋतू किंवा काळ आहे. हे सूक्ष्मजंतू आणि जीवाणू या हिरव्या पालेभाज्या दूषित करतात. पावसाळ्यात मातीही दूषित होऊन हे सूक्ष्मजंतू व जीवाणू भाज्यांच्या पानांमध्ये मिसळतात.
पालेभाज्यामध्ये या सूक्ष्मजंतूंना घर बनविणे सोपे जाते. त्यामुळे पालेभाज्या टाळण्याचा सल्ला दिला जातो. त्यांचे आरोग्यविषयक फायदे लक्षात घेता ओल्या ऋतूत ते घेताना सावधगिरी बाळगली पाहिजे.
तज्ज्ञांच्या मते, पावसाळ्यात आपली रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत असते. या ऋतूत आपला चयापचय दर देखील कमी होतो ज्यामुळे आपल्या पचनशक्तीवर परिणाम होतो.
पावसाळ्यात पालेभाज्या टाळण्याची कारणे:
- पावसामुळे पालेभाज्यांचे नुकसान होऊन उत्पादन कमी होते. जे उपलब्ध असतात ते हंगामात टिकलेले साठे असतात. त्यामुळे त्यांच्यावर अधिकाधिक बॅक्टेरिया वाढतात. अशा या भाज्यांचे सेवन केल्याने पोटात गंभीर इन्फेक्शन आणि अतिसार होऊ शकतो.
- पालेभाज्या सहसा ओल्या भागात वाढतात, असे म्हणतात की ते विविध प्रकारचे बॅक्टेरिया, विषाणू, बुरशी, कीटक आणि सूक्ष्म जीव वाढण्यासाठी अनुकूल स्थिती निर्माण करतात. इतर ऋतूंमध्ये सूर्यप्रकाश जमिनीसाठी जंतुनाशक म्हणून काम करतो. परंतु पावसाळ्यात पुरेसा सूर्यप्रकाश नसताना जमिनीला सहज संसर्ग होतो आणि या जमिनीवर उगवणाऱ्या भाज्याही बाधित होण्याची शक्यता जास्त असते.
- वाहतुकीदरम्यान या भाज्या कशा हाताळल्या जातात आणि साठवल्या जातात याची आम्हाला खात्री नसते. त्यामुळे पावसाळ्यात मेथी, पालक, इतर पालेभाज्या, ब्रोकोली, फ्लॉवर, कोबी अशा हिरव्या भाज्या खाणे टाळावे, असा सल्ला आहारतज्ज्ञ देतात.
- पावसाळ्यात रेस्टॉरंट आणि ढाब्यावर पालेभाज्या खाणे टाळावे, असा सल्लाही तज्ज्ञ देतात. या ठिकाणी स्वच्छतेची अपेक्षा करता येत नाही. भाज्या शिजवण्याआधी नीट स्वच्छ केल्या आहेत की नाही याची खात्री नसते.
पावसाळ्यात पालेभाज्या कशा खाव्यात :
- मात्र, पावसाळ्यात पालेभाज्या पूर्णपणे टाळण्याची गरज नाही. पण ते शिजवण्यापूर्वी आणि खाण्यापूर्वी योग्य ती काळजी घेतली पाहिजे.
- हिरव्या भाज्यांचे सेवन घरीच करणे चांगले.
- कोमट पाण्यात थोडे सेंधा मीठ किंवा व्हिनेगर घालून भाज्या धुवा. यामुळे त्यांच्यावर असणारे बॅक्टेरिया आणि कीटक नष्ट होण्यास मदत होईल.
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी कीटक आणि कृमींसाठी भाज्या काळजीपूर्वक तपासा.
- कोणताही पदार्थ तयार करण्यापूर्वी फ्लॉवर, कोबी आणि ब्रोकोली सारख्या भाज्या उकळणे पोटातील इन्फेक्शन टाळण्यासाठी चांगले असते. पावसाळ्यात हिरव्या भाज्या कच्च्या खाण्याची शिफारस केली जात नाही.
- कोणत्याही प्रकारचे बॅक्टेरिया नष्ट करण्यासाठी ते उच्च तापमानावर शिजवा.
- कच्च्या भाज्यांऐवजी वाफवलेले कोशिंबीर खाणे चांगले.
पावसाळ्यात पालेभाज्यांशिवाय काय खावे?
पावसाळ्यात पालेभाज्या पूर्णपणे टाळणार असाल तर त्याऐवजी तुमच्याकडे इतर अनेक हंगामी भाज्या आहेत.
पावसाळ्याला दुधीभोपळा (लौकी), दोडका, पडवळ, करडई इत्यादी लौकीचा हंगाम असेही म्हणतात. आपल्या आहारात लौकीच्या भाज्यांचा समावेश करणे हा ऋतूतील संसर्गापासून दूर राहण्याचा उत्तम मार्ग आहे. या भाज्यांपासून आपण विविध पदार्थ तयार करू शकतो. या भाज्या पोटासाठी हलक्या आणि सहज पचण्याजोग्या असतात.
लौकी – लौकीचे फायदे आणि पाककृती :
पावसाळ्यात मुबलक प्रमाणात उपलब्ध होणारी एक आरोग्यदायी भाजी म्हणजे लौकी. यात पाण्याचे प्रमाण जास्त असते आणि व्हिटॅमिन सी, के आणि कॅल्शियम सारख्या जीवनसत्त्वांनी भरलेले असते. हे हृदयासाठी खूप चांगले आहे कारण ते चांगले कोलेस्ट्रॉल राखते आणि खराब कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करते. मधुमेही रुग्णांसाठी लौकीचा रस उत्तम आहे कारण यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर राहते आणि रक्तदाब टिकून राहतो. पावसाळ्यात ताप, खोकला आणि इतर विकार खूप सामान्य असतात, एक ग्लास लौकीच्या रस मधात मिसळून प्यायल्याने घसा खवखवण्याचा त्रास कमी होतो आणि आराम मिळतो.
औषधी फायद्यांव्यतिरिक्त अनेक पाककृती बनवण्यासाठी लौकीचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. दुधी हलवा (दुधी हे लौकीचे दुसरे नाव आहे) हा लौकीपासून तयार केलेला एक अतिशय प्रसिद्ध आणि सामान्य पदार्थ आहे. दुधी मुठिया (गुजराती रेसिपी), दुधी आणि चणा डाळ भाजी, दुधी थेपला, दुधी कोफ्ता करी, दूध खीर आणि इतर अनेक पाककृती त्यापासून बनवल्या जातात.
कृपया माझी लौकी पराठा रेसिपी पहा.
कृपया लक्षात घ्या: लौकीमध्ये क्युकरबिटासिन नावाचे विषारी संयुगे असतात, कारण ते कुकरबिटेसी कुटुंबातील आहे, जे कडू चव आणि विषारीपणासाठी जबाबदार आहेत. कडू आणि विषारी लौकीचे सेवन केल्याने ओटीपोटात दुखणे, उलट्या, अतिसार, हेमेटेमेसिस आणि काही प्रकरणांमध्ये शॉक आणि मृत्यू होऊ शकतो. त्यामुळे स्वयंपाक करण्यापूर्वी भाजीची चव चाखावी.
कारले:
विशेषत: पावसाळ्यात हंगामी आजारांपासून शरीराचे रक्षण करण्यासाठी मिनरल्स, व्हिटॅमिन सी आणि अँटीऑक्सिडंट्स आवश्यक असतात. कारले हे वरील पोषक तत्वांचे भांडार आहे. म्हणूनच पावसाळ्यात आपल्या आहारात कारलेचा समावेश करण्याची अत्यंत शिफारस केली जाते. कार्ला ही पावसाळ्यातील आरोग्यदायी भाज्यांपैकी एक आहे.
त्याच्या कडू चवीमुळे अनेक जण ते खाणे टाळतात. परंतु, या भाजीचे फायदे चवीपेक्षा जास्त आहेत. कारले रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करत असल्याने मधुमेही लोकांसाठी हे चांगले आहे.
कारले आपल्या आतड्यात आढळणारे परजीवी किंवा कृमींपासून संरक्षण करते. आधी म्हटल्याप्रमाणे पावसाळ्यात माणसांना पोटाचे विकार होण्याची शक्यता जास्त असते. कारले आतड्यातील परजीवी आणि सूक्ष्मजंतू नष्ट करण्यास मदत करते आणि पचनाच्या चांगल्या आरोग्यास प्रोत्साहित करते.
आपण कारले पासून विविध पदार्थ तयार करू शकतो जसे की स्टिअर फ्राय, कढी, कोरडी भाजी, ग्रेव्ही, चिप्स, लोणचे इत्यादी.
बीटरूट:
बीटरूट हे पौष्टिक पॉवरहाऊस आहे. यात मॅंगनीज, फायबर, व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम आणि लोह जास्त प्रमाणात असते. हिमोग्लोबिन कमी होणे ही आपल्यापैकी बर्याच जणांची सामान्य समस्या आहे. बीटरूट हिमोग्लोबिनची पातळी प्रभावीपणे सुधारते.
कोणत्याही स्वरूपात नियमितपणे बीटरूट चे सेवन करण्याची शिफारस केली जाते. निरोगी आयुष्य टिकवून ठेवण्यासाठी ज्यूस, सूप, कोशिंबीर किंवा चिप्स म्हणून त्याचे सेवन करा. हे आपल्या शरीरातील रक्ताभिसरण आणि रक्तदाब नियमन सुधारण्यास मदत करते. पावसाळ्यात म्हटल्याप्रमाणे आपली रोगप्रतिकारशक्ती कमी असते आणि बीटरूट रोगप्रतिकारशक्ती निर्माण करण्यास मदत करते, पावसाळ्यात हे खाणे खूप फायदेशीर ठरते.
बीटरूट आतड्याचे मायक्रोबायोम राखण्यासाठी खूप प्रभावी आहे आणि त्याचे अँटीमाइक्रोबियल प्रभाव हानिकारक जीवाणूंची वाढ रोखतात.
काकडी:
काकडीची लागवड वर्षभर करता येते आणि पावसाळ्याचा हंगामही या कमी कॅलरीयुक्त भाजीपाल्याची लागवड करण्यास अपवाद नाही. आपण काकडीची लागवड अगदी सहज करू शकता. त्याच्या चढण्याच्या क्षमतेमुळे तो छोट्या जागेत सहज वाढू शकतो.
काकडीशिवाय आपण कोशिंबीरची कल्पना करू शकत नाही. ते आपल्या सँडविचसाठी एक उत्कृष्ट फिलिंग बनवतात. काकडी ही कमी कॅलरीयुक्त भाजी असून त्यात पाण्याचे प्रमाण खूप जास्त असते. हे हायड्रेटेड राहून आपल्या शरीरास मदत करते जे विषारी पदार्थ बाहेर टाकते.
निष्कर्ष:
याशिवाय पावसाळ्यात पौष्टिक आहार आणि रोगप्रतिकारशक्ती वाढविणाऱ्या पदार्थांचा समावेश करणे आवश्यक आहे. जंक फूड टाळणे आणि भरपूर पाणी पिणे व्हायरल इन्फेक्शनविरूद्ध खूप फायदेशीर आहे. पावसाळ्यात सर्दी, खोकला, फ्लू हे आजार सर्रास आढळतात. त्यामुळे वरचा श्वसनमार्ग निरोगी ठेवणे अत्यंत गरजेचे आहे. हर्बल चहा आणि कोमट मधाच्या पाण्याचे सेवन केल्याने वरच्या श्वसनमार्गाचे संरक्षण होते. आपली रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी पुरेशी झोप आणि शारीरिक व्यायाम खूप महत्वाचा आहे.
आपल्या खाण्यापिण्याच्या सवयी आपल्याबद्दल बरेच काही परिभाषित करतात! त्यामुळे आपण काय खातो आणि कसे खातो हे शहाणपणाने निवडा. पावसाळा आणि त्याच्या सौंदर्याचा काळजीपूर्वक आनंद घ्या. आरोग्य आणि आहाराकडे लक्ष द्या…
मला आशा आहे की तुम्हाला हा लेख आवडला असेल.
कृपया माझा ब्लॉग सबस्क्राईब करा जेणेकरून भविष्यात कोणतीही रेसिपी चुकणार नाही.
धन्यवाद
Explore our collection of Vegetarian recipes, Rice recipes, Breakfast recipes, lunchbox recipes, Gravy, south Indian recipes, quick recipes, North Indian, Curry, Side dishes, parathas, sweets and desserts and many more..
I hope you are going like this article.
Please SUBSCRIBE to my blog so that you won’t miss any recipes in the future.
Also don’t forget to follow me on Facebook, Twitter, Instagram, LinkedIn and Pinterest.
Also Subscribe to my YOUTUBE channel
See you in my next recipe; till then Eat healthy and stay healthy..
Bye
Very informative and insightful.
Thank you
Best Information, thanks a lot
धन्यवाद
Very informative.
Thank you