Shravan Special Recipes | Sanjyachi Poli

Shravan Special Recipes-Sanjyachi poli is a traditional Maharashtrian Sweet flatbread stuffed with Sanja. Sanja is nothing but Sheera or Suji Halwa made with Jaggery. Its outer layer is made with wheat flour. It is a simple and nutritious dish that can be prepared in a short time.

हे आर्टिकल मराठी मध्ये वाचण्यासाठी खाली स्क्रोल करा  

Hello friends Welcome Back to Manjiri’s Foods

Cuisine: Maharashtrian

Servings: 10

Preparation: 20 Minutes.

Cooking Time: 20 Minutes.

Type: Main Course

Served with: Ghee

Shravan Month

Shravan is the fifth month of the Hindu calendar. It is a very pious and important month for the entire Indian subcontinent. For many Hindus, the month of Shravana is a month of fasting. The sacred month is considered to be a holy month in the Hindu calendar because of the numerous festivals that are celebrated during this time. Also, Shravan is called as the month of Lord Shiva.

Deep Amavasya is the beginning of sacred rituals for the whole month of Shravan, followed by fasting on Mondays, Mangala Gouri Vrat, Naga Chaturthi and Naga Panchami, Mahalaxmi sthapan, Vara Mahalaxmi Vratam, Krishna Janmashtami and later Ganeshotsava in Bhadrapada Month.

As said Shravan is the month of many festivals. And there is a long list of special recipes made to offer as Naivedyam. Fasting recipes like Sabudana Khichadi, Sweet Potato Kheer, and Batata Recipes are made. And festival special recipes such as Pooran Poli, Kadabu, Numerous Ladoos, and Kheer are made for Naivedyam.

One of the Shravan special recipes is Sanjyachi Poli or Sweet Flat Bread stuffed with Sanja or Suji halwa. 

Ingredients

For Dough:

• Wheat Flour: Two bowls
• Oil or Ghee: Two Tea Spoons
• Salt: Half teaspoon
• Water: As required

For Sanja:

• Fine Rava or Suji: Two bowls
• Ghee: 4-5 Tea Spoons
• Dry Fruits: Four teaspoons
• Jaggery: One and a half bowls
• Cardamom powder:  1/2 teaspoon
• Water: Four Bowls.
• Grated Coconut: a half bowl (Optional)

Shravan Special Recipes-Sanjyachi Poli

Making Dough:

Take two bowls of wheat flour, salt and oil in a big bowl. Mix well, then start making the dough by adding a small amount of water in parts. Knead into a soft dough just like for making chapatis.

Making Sanja:

1. In a heavy bottomed pan or Kadai add two spoons of ghee and fry mixed dry fruits till crunchy. Take them out, cool completely and make powder of them.
2. In the same Kadai add three teaspoons of ghee and roast the sooji on medium flame till it turns aromatic and pink in colour.
3. Add in water and bring it to a boil. Then add jaggery and stir and mix well to melt it. Add freshly grated coconut.
4. Once jaggery water starts boiling slow down the gas flame and add roasted suji slowly. Stir and mix well to avoid lumps.
5. Cook till suji absorbs water and becomes like halwa.
6. Add Cardamom powder and mix well. Also powdered dry fruits. Give it a good mix and then switch off the gas. Let it cool.

Making Sanjyachi Poli:

1. Make lemon-sized balls out of the dough.
2. Take one dough ball and roll it a little.
3. Take a ball-sized Sanja ball and place it on the rolled dough.
4. Cover it completely with dough and make a round ball.
5. Roll it slowly applying some wheat flour.
6. Heat Tawa and place the rolled Sanja poli on it. Roast it on medium flame applying ghee or oil. After one minute flip the poli and roast it on another side.
7. Repeat the process with the remaining dough.
8. Enjoy Sanjyachi poli with ghee.

Sanjyachi Poli in step-by-step photos.

Shravan Special Recipes-Sanjyachi poli is a traditional Maharashtrian Sweet flatbread stuffed with Sanja. Sanja is nothing but Sheera or Suji Halwa made with Jaggery. Its outer layer is made with wheat flour. It is a simple and nutritious dish that can be prepared in a short time.

Wheat Flour

Take two bowls of wheat flour, salt and oil in a big bowl.

Kneading Dough

start making the dough by adding a small amount of water in parts. Knead into a soft dough just like for making chapatis.

Sanja Ingredients

Ingredients

Frying Dry Fruits

In a heavy bottomed pan or Kadai add two spoons of ghee and fry mixed dry fruits till crunchy. Take them out, cool completely and make powder of them.

Roasting Suji

In the same Kadai add three teaspoons of ghee and roast the sooji on medium flame till it turns aromatic and pink in colour.

Melting Jaggery in Water

Add in water and bring it to a boil. Then add jaggery and stir and mix well to melt it. Add freshly grated coconut.

Adding Suji

Once jaggery water starts boiling slow down the gas flame and add roasted suji slowly. Stir and mix well to avoid lumps. Cook till suji absorbs water and becomes like halwa.

Sanja after Cooling

Sanja after cooling.

Making Poli

Make lemon-sized balls out of the dough. Take one dough ball and roll it a little. Take a ball-sized Sanja ball and place it on the rolled dough. Cover it completely with dough and make a round ball.

Rolling Poli

Roll it slowly applying some wheat flour.

Roasting Sanjyachi Poli

Heat Tawa and place the rolled Sanja poli on it. Roast it on medium flame applying ghee or oil. After one minute flip the poli and roast it on another side.

Why Shravan is Called Lord Shiva’s Month

It is believed that during this month Lord Shiva consumed the poison “Haalahala” to save the world during the Samudra Manthana. In the process of churning the Ksheera Sagara or Milk Ocean to get the “Amruth” for immortality, Vasuki the Shesha Naga which is used as rope for churning; started emitting Haalahala of the poison.

Lord Shiva acted immediately acted and consumed it. But Maa Parvati held Lord Shiva’s neck so that poison should not go down in his body. So, the poison stayed in the neck of Lord Shiva turning his neck blue. Thus, Lord Shiva is called “Neelkanth”. In order to reduce the effect of poison Devas bathed Shiva with milk. This ritual continued and devotees bath Shivalinga with milk and water during this month.

Shravan Special Recipes:

1. Pooran Poli recipe
2. Steamed Kadabu
3. Besan Ladoo Recipe
4. Coconut Ladoo
5. Masala Bhat Recipe

Explore our collection of Vegetarian recipes, Rice recipes, Breakfast recipes, lunchbox recipes, Gravy, south Indian recipes, quick recipes, North Indian, Curry, Side dishes, parathas, sweets and desserts and many more..

Also don’t forget to follow me on Facebook, Twitter, Instagram, LinkedIn and Pinterest.

Subscribe to my YouTube Channel..

Aadya’s Creation :

I hope you are going to try this recipe. If you made this don’t forget to give me feedback.

See you in my next post..till then take care..,

श्रावण स्पेशल रेसिपी | सांज्याची पोळी

श्रावण स्पेशल रेसिपीज-सांज्याची पोळी ही एक पारंपारिक महाराष्ट्रीयन स्वीट पोळी आहे जी सांज्याने भरलेली आहे. सांजा म्हणजे गुळापासून बनवलेला शिरा किंवा सुजी हलवा आहे. त्याचा बाहेरचा थर गव्हाच्या पिठापासून बनविला जातो. हा एक साधा आणि पौष्टिक पदार्थ आहे जो कमी वेळात तयार केला जाऊ शकतो.

नमस्कार मित्रांनो मंजिरीज फूड्स मध्ये परत आपले स्वागत आहे

पाककृती : महाराष्ट्रीयन

सर्व्हिंग: 10

तयारी : २० मिनिटे .

शिजवायला लागणारा वेळ : २० मिनिटे .

प्रकार: मुख्य अभ्यासक्रम

सोबत सर्व्ह केले जाते: तूप

श्रावण महिना

श्रावण हा हिंदू पंचांगातील पाचवा महिना आहे. संपूर्ण भारतीय उपखंडासाठी हा अत्यंत पवित्र आणि महत्त्वाचा महिना आहे. अनेक हिंदूंसाठी श्रावण महिना हा उपवासाचा महिना आहे. या काळात साजरे केले जाणारे असंख्य सण असल्यामुळे हिंदू दिनदर्शिकेत हा एक अत्यंत पवित्र महिना मानला जातो. तसेच श्रावण महिना हा भगवान शंकरांचा महिना म्हणून ओळखला जातो.

दीप अमावस्या म्हणजे संपूर्ण श्रावण महिन्यातील पवित्र विधींची सुरुवात, त्यानंतर सोमवार, मंगला गौरी व्रत, नाग चतुर्थी आणि नागपंचमी, महालक्ष्मी स्थापना, वर महालक्ष्मी व्रतम, संपत शुक्रवार, नारळी पोर्णिमा, कृष्ण जन्माष्टमी आणि नंतर भाद्रपद महिन्यातील गणेशोत्सव.

म्हटल्याप्रमाणे श्रावण हा अनेक सणांचा महिना आहे. आणि नैवेद्यम म्हणून अर्पण करण्यासाठी बनवलेल्या खास पाककृतींची लांबलचक यादी आहे. साबुदाणा खिचडी, गोड बटाट्याची खीर आणि बटाटा रेसिपी अशा उपवासाच्या पाककृती बनविल्या जातात. आणि नैवेद्यमसाठी पूरण पोळी, कडबू, असंख्य लाडू आणि खीर अशा सणासुदीच्या खास पाककृती बनवल्या जातात.

श्रावण स्पेशल रेसिपीपैकी एक म्हणजे सांज्याची  पोळी किंवा सांजा किंवा सुजी हलव्याने भरलेली पोळी.

साहित्य :

पीठासाठी:

गव्हाचे पीठ : दोन वाट्या

तेल किंवा तूप: दोन चमचे

नमक: अर्धा टीस्पून

पाणी : आवश्यकतेनुसार

सांजासाठी:

बारीक रवा किंवा सुजी: दोन वाट्या

तूप: 4-5 चमचे

ड्राय फ्रूट्स : चार चमचे

गूळ : दीड वाटी

इलायची पाउडर: 1/2 चमचा

पाणी : चार वाट्या .

किसलेला नारळ: अर्धी वाटी (ऐच्छिक)

पीठ बनवणे:

एका मोठ्या भांड्यात दोन वाट्या गव्हाचे पीठ, मीठ आणि तेल घ्या. नीट मिक्स करा, मग काही भागांत थोडे पाणी घालून पीठ बनवायला सुरुवात करा. चपाती बनवण्याप्रमाणेच मऊ पीठात मळून घ्या.

सांजा बनवणे:

• एका जड तळलेल्या कढईत दोन चमचे तूप घालून मिक्स ड्रायफ्रूट्स कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या. ते बाहेर काढा, पूर्ण पणे थंड करा आणि त्यांची पावडर तयार करा.
• त्याच कढईत तीन चमचे तूप घालून मध्यम आचेवर रवा वास येईपर्यन्त व गुलाबी होईपर्यंत भाजून घ्या.
• त्यात पाणी घालून उकळून घ्या. नंतर त्यात गूळ घालून ढवळा आणि चांगले मिक्स करून वितळवा. ताजे किसलेले नारळ घाला.
• गुळाचे पाणी उकळू लागल्यावर गॅसची गॅस मंद करा आणि भाजलेली सुजी (रवा) हळूहळू घाला. गाठ टाळण्यासाठी ढवळून चांगले मिक्स करा.
• सुजी पाणी शोषून हलव्यासारखी होईपर्यंत शिजवा.
• वेलची पूड घालून चांगले मिक्स करावे. तसेच सुका मेव्याची पावडर करावी. चांगले मिश्रण होऊ द्या आणि नंतर गॅस बंद करा. थंड होऊ द्या.

सांज्याची  पोळी:

• पीठापासून लिंबाच्या आकाराचे गोळे तयार करा.
• एक पीठाचा गोळा घ्या आणि तो थोडा रोल करा.
• बॉल च्या आकाराचा सांजा बॉल घ्या आणि रोल केलेल्या पीठावर ठेवा.
• पिठाने पूर्ण झाकून एक गोल चेंडू तयार करा.
• गव्हाचे पीठ लावून हळूहळू रोल करा.
• तवा गरम करून, त्यावर लाटलेली सांजा पोळी ठेवावी. मध्यम आचेवर तूप किंवा तेल लावून भाजून घ्या. एका मिनिटानंतर पोळी उलटून दुसर् या बाजूला भाजून घ्या.
• उरलेल्या पीठासह प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा.
• तूपाबरोबर सांज्याची  पोळीचा आस्वाद घ्या.

श्रावणाला भगवान शिवाचा महिना का म्हणतात?

असे मानले जाते की या महिन्यात समुद्र मंथनादरम्यान भगवान शंकराने जगाला वाचविण्यासाठी “हलाहल” विष प्राशन केले. अमरत्वासाठी “अमृत” मिळवण्यासाठी क्षीर सागर किंवा दूध सागर मंथनच्या प्रक्रियेत वासुकी शेष नाग ज्याचा उपयोग मंथनासाठी दोरी म्हणून केला गेला; विषाचा हलाहळा बाहेर पडू लागला.

भगवान शंकराने ताबडतोब त्याचे सेवन केले. परंतु देवी पार्वतीने भगवान शंकराच्या शरीरात विष उतरू नये म्हणून त्याचा कंठ धरला त्यामुळे भगवान शिवाच्या गळ्यात विष राहिल्याने त्यांचा कंठ निळा झाला. म्हणून भगवान शंकराला “नीलकंठ” म्हणतात. विषाचा प्रभाव कमी करण्यासाठी देवांनी शिवाला दुधाने स्नान घातले. तेव्हापासून हा विधी सुरू असून या महिन्यात भाविक शिवलिंगाला दूध आणि पाण्याने स्नान घालतात.

श्रावण स्पेशल रेसिपी :

पुरण पोळी रेसिपी

वाफवलेले कडबू

बेसन लाडू रेसिपी

नारळाचे लाडू

मसाला भात

मला आशा आहे की आपण ही रेसिपी ट्राय कराल. जर तुम्ही हे केले असेल तर मला अभिप्राय द्यायला विसरू नका.

माझ्या पुढच्या पोस्टमध्ये भेटू. तोपर्यंत काळजी घ्या..,

हे आर्टिकल मराठी मध्ये वाचण्यासाठी खाली स्क्रोल करा