Narali Bhat Recipe

Narali Bhat Recipe or Maharashtrian sweetened coconut rice recipe is a special recipe made with coconut and jaggery. This recipe is very popular in Maharashtra and prepared during Narali Poornima or the full moon day.

Narali Bhat Recipe is a simple recipe made with minimal ingredients. It is very easy to prepare also. As Narali Poornima falls in the sacred month of Shravan.

हा लेख मराठी मध्ये वाचण्या साठी कृपया खाली स्क्रोल करा

Cuisine: Maharashtrian

Preparation: 10 minutes

Cooking Time: 30 minutes

Type: Sweet

Servings: 4

Hello friends Welcome Back to Manjiri’s Foods,

I was born and brought up in Northern Karnataka before I moved to Maharashtra. Therefore, Maharashtrian recipes are very common in my family.  Narali Bhat recipe is one such recipe which was a frequently made sweet rice during festivals.

Ingredients:

For Coconut Jaggery Mixture:

• Ghee / clarified butter: 1 tbsp
• 10 cashew / kaju
• 2 tbsp raisins / kishmish
• 1 cup jaggery/gur
• 1 cup coconut, grated

For the Rice:

• Ghee / clarified butter: 2 tbsp
• Cardamom / elaichi: 3 pods
• Cloves / lavang: 4-5
• Rice: One bowl
• Salt: ¼ tsp
• Cardamom powder: ¼ tsp

Instructions For Cooking:

Cooking the Rice:

1. Narali Bhat Recipe is usually cooked in a pot. But I made it in a Pressure Cooker.
2. In the cooker heat 2 tbsp ghee and add cloves, raisins, cashews and badam. Saute for one minute.
3. Now add 1 cup rice (Washed) and saute for a minute. Then add 2 cups of water and ¼ tsp salt.
4. Mix well cover with lid and cook for 2 whistles.

Coconut Jaggery Mixture

1. In a pan or Kadai heat 1 tbsp ghee and roast cloves, raisins, cashews and Badam.
2. Then add 1 cup jaggery and 1 cup grated coconut. Mix it on low flame until jaggery melts and combines well.
3. Once jaggery is mixed with coconut properly transfer the mixture into cooked rice and mix gently.
4. Cover and simmer for 5 minutes so the rice and jaggery mixture combine well and absorb the flavors.
5. Add ¼ tsp cardamom powder and serve Narali Bhat.

Narali Bhat Recipe in step-by-step photos

Roasting Dryfruits

In the cooker heat 2 tbsp ghee and add cloves, raisins, cashews and badam. Saute for one minute.

Sauteing Rice

Now add 1 cup rice (Washed) and saute for a minute. Then add 2 cups of water and ¼ tsp salt.

Cook Rice

Mix well cover with lid and cook for 2 whistles.

Cooking Coconut-Jaggery Mixture

Mixing Coconut and Jaggery

In a pan or Kadai heat 1 tbsp ghee and roast cloves, raisins, cashews and Badam. Then add 1 cup jaggery and 1 cup grated coconut. Mix it on low flame until jaggery melts and combines well.

Melting Jaggery

Making Narali Bhat

Once jaggery is mixed with coconut properly transfer the mixture into cooked rice and mix gently.

Narali Bhat Recipe

Recipe by Manjir's FoodsCourse: Festival Special, Sweets and Desserts, Traditional

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Narali Bhat is a sweet rice recipe made with Rice, Coconut and Jaggery. Usually, it is prepared on Narali Poornima or Rakhi Poornima in Maharashtra

Ingredients

• For the Coconut Jaggery Mixture

• Ghee / clarified butter: 1 tbsp

• 10 cashew / kaju

• 2 tbsp raisins / kishmish

• 1 cup jaggery/gur

• 1 cup coconut, grated

• For the Rice:

• Ghee / clarified butter: 2 tbsp

• Cardamom / elaichi: 3 pods

• Cloves / lavang: 4-5

• Rice: One bowl

• Salt: ¼ tsp

• Cardamom powder: ¼ tsp

Directions

• Cooking Rice
• Narali Bhat Recipe is usually cooked in a pot. But I made it in a Pressure Cooker.
• In the cooker heat 2 tbsp ghee and add cloves, raisins, cashews and badam. Saute for one minute.
• Now add 1 cup rice (Washed) and saute for a minute. Then add 2 cups of water and ¼ tsp salt.
• Mix well cover with lid and cook for 2 whistles.
• Cooking Coconut-Jaggery Mixture
• In a pan or Kadai heat 1 tbsp ghee and roast cloves, raisins, cashews and Badam.
• Then add 1 cup jaggery and 1 cup grated coconut. Mix it on low flame until jaggery melts and combines well.
• Once jaggery is mixed with coconut properly transfer the mixture into cooked rice and mix gently.
• Cover and simmer for 5 minutes so the rice and jaggery mixture combine well and absorb the flavors.
• Add ¼ tsp cardamom powder and serve Narali Bhat.

Notes

• Narali Bhat recipe can be prepared with almost any type of rice variant. The only thing to be noted is it has to be non-sticky and easily separable.
• For better texture, it is better to make with basmati rice.
• Narali Bhat is best made with Jaggery only. Yet you can experiment by using sugar instead of jaggery. Colour and taste will be changed accordingly.

Notes:

• Narali Bhat recipe can be prepared with almost any type of rice variant. The only thing to be noted is it has to be non-sticky and easily separable.
• For better texture, it is better to make with basmati rice.
• Narali Bhat is best made with Jaggery only. Yet you can experiment by using sugar instead of jaggery. Colour and taste will be changed accordingly.
• Rice is cooked in a kadai separately. I have made it in a pressure cooker.

In summary, Narali Poornima is a coastal festival celebrated with enthusiasm and devotion by the fishing communities in Maharashtra, where offerings are made to the sea to seek blessings for a successful fishing season and protection from the sea’s uncertainties.

Links to Other Recipes

Shravan Special Sanjyachi Poli

Tambittu Ladoo Recipe

Krishna Janmashtami Recipes

Explore our collection of Vegetarian recipes, Rice recipes, Breakfast recipes, lunchbox recipes, Gravy, south Indian recipes, quick recipes, North Indian, Curry, Side dishes, parathas, sweets and desserts and many more..

I hope you are going to try this recipe. If you make it please give your feedback in the comments. Don’t forget to rate this recipe.

Please SUBSCRIBE to our newsletter so that you won’t miss any recipes in the future.

Also don’t forget to follow me on Facebook, Twitter, Instagram, LinkedIn and Pinterest.

Subscribe to my YouTube Channel

Aadya’s Creation

Wish you all a happy and prosperous Narali Poornima and Raksha Bandhan…

नारळी भात

नारळी भात रेसिपी ही नारळ आणि गुळापासून बनवलेली खास रेसिपी आहे. ही रेसिपी महाराष्ट्रात खूप लोकप्रिय असून नारळी पौर्णिमा किंवा राखी पौर्णिमेच्या दिवशी तयार केली जाते.

नारळी भात रेसिपी ही कमीत कमी घटकांसह बनवलेली एक सोपी रेसिपी आहे. त्याची तयारी करणेही खूप सोपे आहे. नारळी पौर्णिमा श्रावण महिन्यात येत असते.

नमस्कार मित्रांनो  मंजिरीस फूड्स मध्ये स्वागत आहे,

महाराष्ट्रात येण्यापूर्वी माझा जन्म उत्तर कर्नाटकात झाला. त्यामुळे माझ्या कुटुंबात महाराष्ट्रीयन पाककृती खूप कॉमन आहेत.  नारळी भात रेसिपी ही अशीच एक रेसिपी आहे जी सणासुदीच्या काळात वारंवार बनवली जाणारी गोड भात होती.

साहित्य :

नारळ गुळाच्या मिश्रणासाठी:

• तूप / लोणी : १ टेबलस्पून
• 10 काजू
• 2 टेबलस्पून बेदाणे
• १ वाटी गूळ
• १ वाटी नारळ, किसलेला

भातासाठी:

• तूप / मक्खन: 2 टेबलस्पून
• इलायची / वेलदोडा : ३
• लवंग / लवंग : ४-५
• तांदूळ : एक वाटी
• नमक: 1/4 टीस्पून

स्वयंपाकासाठी सूचना:

तांदूळ शिजवणे:

• नारळी भात रेसिपी सहसा भांड्यात शिजवली जाते. पण मी प्रेशर कुकरमध्ये बनवले.
• कुकरमध्ये २ टेबलस्पून तूप गरम करून त्यात लवंग, मनुका, काजू आणि बदाम घालावे. एक मिनिट परतून घ्या.
• आता त्यात १ कप तांदूळ (धुतलेला) घालून एक मिनिट परतून घ्या. नंतर २ कप पाणी आणि १/४ टीस्पून मीठ घाला.
• झाकण लावून २-३ शिट्ट्या शिजवून घ्या.

नारळ गुळाचे मिश्रण

• कढईत १ टेबलस्पून तूप गरम करून लवंग, मनुका, काजू आणि बदाम भाजून घ्या.
• नंतर १ कप गूळ आणि १ कप किसलेला नारळ घाला. मंद आचेवर गूळ वितळून चांगले एकत्र होईपर्यंत मिक्स करा.
• नारळात गूळ नीट मिसळल्यानंतर ते मिश्रण शिजवलेल्या तांदळात टाकून हळुवारपणे मिसळावे.
• झाकून ५ मिनिटे उकळून घ्या म्हणजे तांदूळ आणि गूळ यांचे मिश्रण चांगले एकत्र होईल॰
• १/४ टीस्पून वेलची पूड घालून नारळी भात सर्व्ह करा.

नोट्स

नारळी भात रेसिपी जवळजवळ कोणत्याही प्रकारच्या तांदळाच्या प्रकारासह तयार केली जाऊ शकते. लक्षात घेण्यासारखी एकच गोष्ट आहे की ती चिकट नसलेली आणि सहज पणे मोकळे होणारी असावी लागते.

चांगल्या चवीसाठी बासमती तांदळाने बनवणे चांगले.

नारळी भात हा गुळापासूनच बनवला जातो. तरीही तुम्ही गुळाऐवजी साखर वापरून प्रयोग करू शकता. त्यानुसार रंग आणि चव बदलली जाईल.

नारळी पौर्णिमा उत्सव का साजरा केला जातो?

नारणी पौर्णिमा

नारळी पौर्णिमा हा सण पावसाळ्याच्या समाप्तीनिमित्त साजरा केला जातो, कारण मच्छीमार आता सुरक्षितपणे मासेमारी सुरू करू शकतात आणि आपला व्यवसाय सुरू करू शकतात.

हा सण प्रामुख्याने मच्छीमार आणि किनारपट्टीवरील समुदायांद्वारे सुरक्षित आणि समृद्ध मासेमारी हंगामासाठी प्रार्थना करण्यासाठी आणि आशीर्वाद घेण्यासाठी साजरा केला जातो. या दिवशी समुद्राची देवता वरुणाला प्रसन्न करण्यासाठी प्रतीकात्मक संकेत म्हणून समुद्राला नारळ अर्पण केले जातात.

लोक त्यांचे पारंपारिक अन्न देखील तयार करतात ज्यात नारळी भात किंवा नारळ आणि तांदूळ समाविष्ट असतात. नारळी पौर्णिमा, श्रावणी पौर्णिमा, राखी पौर्णिमा आणि रक्षाबंधन अशी विविध नावे या सणाला देण्यात आली आहेत. नारळ समुद्राला अर्पण केला जातो म्हणून त्याला नारळी पौर्णिमा म्हणतात.

राखी पौर्णिमा म्हणजे काय?

रक्षाबंधन किंवा राखी पौर्णिमा हा भारतातील एक जुना सण आहे आणि सिंधू संस्कृतीच्या काळातही तो प्रचलित होता. गुजरातचा सुलतान बहादूरशहापासून चित्तौडचे रक्षण करण्यासाठी सम्राट हुमायूँला राखी पाठवणाऱ्या राणी कर्णावतीची कथा रक्षाबंधनाची सर्वात प्रसिद्ध कथा आहे. द्रौपदीने ही भगवान श्रीकृष्णाच्या मनगटाला राखी बांधली होती ज्याने तिचे नेहमी रक्षण केले.

थोडक्यात, नारळी पौर्णिमा हा महाराष्ट्रातील मच्छीमार समुदायांद्वारे उत्साहाने आणि भक्तीभावाने साजरा केला जाणारा किनारपट्टीचा सण आहे, जिथे यशस्वी मासेमारी हंगामासाठी आशीर्वाद घेण्यासाठी आणि समुद्राच्या अनिश्चिततेपासून संरक्षणासाठी समुद्राला अर्पण केले जाते.

मला आशा आहे की आपण ही रेसिपी ट्राय कराल. तसे केल्यास कमेंटमध्ये आपला अभिप्राय जरूर द्या. या रेसिपीला स्टार करायला विसरू नका.

कृपया आमच्या न्यूजलेटरची सदस्यता घ्या जेणेकरून आपण भविष्यात कोणतीही पाककृती चुकणार नाही.

तसेच मला फेसबुक, ट्विटर, इन्स्टाग्राम, लिंक्डइन आणि पिंटरेस्टवर फॉलो करायला विसरू नका.

माझे यूट्यूब चॅनेल सबस्क्राईब करा