How To Make Coconut Laddu With Homemade Desiccated Coconut

How To Make Coconut Laddu With Homemade Desiccated Coconut, well there are many methods for making coconut laddu. It depends on the ingredients you use to make Coconut laddu. You can make them using freshly grated coconut or desiccated coconut. They are made either by using sugar, jaggery or by adding milkmaid. Other ingredients can use Koya and Sugar syrup.

Hello friends welcome back to Manjiri’s Foods

Please Note: For Marathi Recipe please Scroll down.

कृपया मराठीमध्ये पाहण्यासाठी खाली स्क्रोल करा. 👇

Introduction To How To Make Coconut Laddu With Homemade Desiccated Coconut

Coconut-based sweets are always been my favorite. I’ve been enjoying coconut barfi or Khobari Vadi ever since I was a kid. These coconut laddus are a new addition to the list. 

“Coconut laddus are made on festivals, special occasions and celebrations; as they are easy to make and very delicious. Traditionally coconut laddus are made with freshly grated coconut and jaggery. Because jaggery is the most common sweetener used traditionally in India.

You cannot imagine south Indian cuisine without Coconut. Yes, coconut is a default ingredient in most of the recipes in south India. In south India, coconut flesh or shredded coconut is consumed in a variety of ways – it is ground and made into a chutney, as a side dish to dosa, idly and vada. South Indians use coconut oil while cooking. 

Coconut is used in any form such as coconut milk, coconut cream, or freshly grated coconut. Due to the various health advantages of coconut and because of its relatively lower glycaemic index (GI) rating it has successfully replaced butter and cream, flour, and even refined sugar to some extent. Coconut should be included in your meals because of the numerous health benefits associated with them.”

Grated coconut is the basic ingredient of South Indian cooking to make gravies, curries, etc. Coconut is shredded or flaked for use in baked goods or candies. Coconut milk, cream, water, etc., are used in recipes as flavor enhancers. Coconut can make chutneys, podis, and sweets like Pongal, barfi, laddus, etc.

Today I will show an easy recipe of How to make coconut laddu with Homemade desiccated coconut. 

Ingredients

1. Desiccated Coconut: Two bowls
2. Sugar: One bowl
3. Milk: One bowl
4. Dry fruits: Mixed four teaspoons
5. Ghee: 2-4 teaspoons
6. Cardamom Powder: Half teaspoon

In this post, I am sharing how to make desiccated coconut at home and make laddus using desiccated coconut and sugar. It is an easy method of making coconut laddu.

How to make Desiccated Coconut at home

Desiccated coconut is nothing but fresh coconut that has been shredded or flaked and dried naturally or by roasting to ensure the moisture is gone. It is usually unsweetened, unlike the freshly grated coconut. But the term is sometimes also used to refer to the less dry sweetened flake coconut as well. Most people buy a desiccated coconut at the store, but you can make it easily at home.

Method

1. Break the ripened coconut. 
2. Empty water in it. (I consume it immediately )
3. Shred the coconut with a shredder or flake it using a knife.
4. Then grind coarsely in a grinder without adding water.
5. You can directly dry the coconut powder and store it.
6. Or, dry roast it on medium flame till the moisture is dried.
7. Cool it and store it in an airtight container and refrigerate.
8. You can use this desiccated coconut for six months. 

Making Coconut Laddu with homemade desiccated coconut

As I said earlier, there are many ways to make coconut laddu. Most commonly coconut ladoos are prepared with milkmaid or with condensed milk. As no additional sugar is required in these methods. It is a highly recommended method if you need to make this recipe in no time.

In this post, I have used desiccated coconut to make laddus.

Cooking:

1. Take two bowls of Desiccated coconut in a mixing bowl.
2. Add one bowl of sugar and one bowl of milk.
3. Mix well till milk is absorbed by the Coconut. Keep it aside for five minutes.
4. Meanwhile, in a kadai add two spoons of Ghee and fry Dry fruits. Take out them in a bowl.
5. To the same kadai add one more spoon of ghee and add the coconut-sugar mixture.
6. Mix it on medium flame by continuously mixing.
7. After 5-10 minutes sugar starts to melt and the mixture turns watery.
8. Milk starts to evaporate after 20 minutes and the mixture turns thick.
9. Continue to stir till the coconut separates from the kadai. Check the consistency. If it holds the shape well then take it out from the stove.
10. Otherwise, add two spoons of milk powder and mix well. Add dry fruits and cardamom powder and mix.
11. Allow it to cool and start making laddus. 

How To Make Coconut Laddu- Step by step Photos

Grate the coconut.

Blend it coarsely in a blender

This is the right consistency of coconut

Dry roast the ground coconut till it becomes completely moist free and dry.

Take two bowls of desiccated coconut, One bowl each milk and sugar. Mix well.

Ladoo making process.

Shaping ladoos

How To Make Coconut Laddu With Homemade Desiccated Coconut

Recipe by Manjiri KulkarniCourse: Sweets and DessertsCuisine: South IndianDifficulty: Medium

Servings

6

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

30

minutes

Calories

115

kcal

Total time

1

hour 

In this post, I am sharing how to make desiccated coconut at home and make laddu using desiccated coconut and sugar. It is an easy method of making coconut laddu.

Ingredients

• Desiccated Coconut: Two bowls

• Sugar: One bowl

• Milk: One bowl

• Dry fruits: Mixed four teaspoons

• Ghee: 2-4 teaspoons

• Cardamom Powder: Half teaspoon

Directions

• How To Make Desiccated Coconut
• Break the ripened coconut.
• Empty water in it. (I consume it immediately )
• Shred the coconut with a shredder or flake it using a knife.
• Then grind coarsely in a grinder without adding water.
• You can directly dry the coconut powder and store it.
• Or, dry roast it on medium flame till the moisture is dried.
• Cool it and store it in an airtight container and refrigerate.
• You can use this desiccated coconut for six months.
• How To Make Coconut Laddu
• Take two bowls of Desiccated coconut in a mixing bowl.
• Add one bowl of sugar and one bowl of milk.
• Mix well till milk is absorbed by the Coconut. Keep it aside for five minutes.
• Meanwhile, in a kadai add two spoons of Ghee and fry Dry fruits. Take out them in a bowl.
• To the same kadai add one more spoon of ghee and add the coconut-sugar mixture.
• Mix it on medium flame by continuously mixing.
• After 5-10 minutes sugar starts to melt and the mixture turns watery.
• Milk starts to evaporate after 20 minutes and the mixture turns thick.
• Continue to stir till the coconut separates from the kadai. Check the consistency. If it holds the shape well then take it out from the stove.
• Otherwise, add two spoons of milk powder and mix well. Add dry fruits and cardamom powder and mix.
• Allow it to cool and start making laddus.

Recipe Video

Notes

• I have used desiccated coconut to prepare this laddu, however fresh grated coconut can also be used.
• If you are going to use fresh, make sure to dry roast them before adding milk.
• Add more sugar for sweetness if required. Or else you can substitute with jaggery.
• Mix the laddu mixture continuously keeping the flame on low otherwise milk and coconut may burn.
• Roll ladoos with desiccated coconut. This is optional, it makes Laddu more attractive. I forgot to do this anyway.
• Replacing milk and sugar with ¾ cup of condensed milk will reduce the cooking time.
• Store ladoos in an airtight container.
• If refrigerated desiccated coconut can be used for up to six months.

Tips and Tricks

Instructions:

1. I have used desiccated coconut to prepare this laddu, however fresh grated coconut can also be used.
2. If you are going to use fresh, make sure to dry roast them before adding milk.
3. Add more sugar for sweetness if required. Or else you can substitute with jaggery.
4. Mix the laddu mixture continuously keeping the flame on low otherwise milk and coconut may burn.
5. Roll ladoos with desiccated coconut. This is optional, it makes Laddu more attractive. I forgot to do this anyway.
6. Replacing milk and sugar with ¾ cup of condensed milk will reduce the cooking time. 
7. Store ladoos in an airtight container.
8. If refrigerated desiccated coconut can be used for up to six months.

Some important tips and tricks for delicious and soft coconut laddu recipe.

Coconut: Using fresh coconut is always recommended as it enhances the fresh and sweet flavor of the coconut.

If using desiccated coconut from store then use fine shreds not the large ones.

Sweetener: You can use sugar, jaggery, condensed milk as sweetener. But coconut ladoos with jaggery are best.

Flavoring:  Cardamom is used universally as basic Flavoring agent in all the sweets. You can also use dry ginger powder and nutmeg powder.

Vegan version: If you are a vegan and don’t want to use the normal milk, then substitute it with coconut milk or else skip adding milk.

You may also try my other recipes..

Ram Navami Importance

Gudi Padwa Significance

Val papdi chi bhaji

International Idli Day

I hope you are going to try this recipe. If you made this comment and tell me how you liked this recipe.

Explore our collection of Vegetarian recipes, Rice recipes, Breakfast recipes, lunchbox recipes, Gravy, south Indian recipes, quick recipes, North Indian, Curry, Side dishes, parathas, sweets and desserts and many more..

Please SUBSCRIBE to my blog so that you won’t miss any recipes in the future. Press the FOLLOW button and help me to grow..

Also don’t forget to follow me on Facebook, Twitter, Instagram, LinkedIn and Pinterest.

See you in my next recipe; till then Eat healthy and Stay healthy..

Bye 

Subscribe to my You Tube Channel..

Aadya’s Creation :

खोबर्‍याचे लाडू पाककृती | नरियाल लाडू पाककृती | घरी बनवलेले डिसिकेटेड कोकोनट लाडू पाककृती

Step by Step फोटो आणि व्हिडिओ रेसिपीसह.

डिसिकेटेड-नारळ-लाडू

हॅलो फ्रेंड्स मंजिरीसफूड्स तुम्हा सर्वांचे स्वागत करत आहे

खोबर्‍या पासून बनवलेली मिठाई नेहमीच माला आवडते. मी लहान असल्यापासून नारळबर्फी किंवा खोबरी वडीचा स्वाद घेत आहे. हे नारळाचे लाडू याच यादीतील नवीन पदार्थ आहेत.

पाककृती: दक्षिण भारतीय

सर्व्हिंग्स: 15 लाडू

तयारी: ३० मिनिटे

स्वयंपाकाची वेळ: ३० मिनिटे

प्रकार: मिठाई आणि डेझर्ट

“सण, खास प्रसंगी आणि उत्सवांमध्ये नारळाचे लाडू बनवले जातात; कारण ते बनविणे सोपे आणि खूप स्वादिष्ट आहे. पारंपारिकरित्या नारळाचे लाडू ताज्या खिसलेल्या नारळ आणि गुळाने बनवले जातात. कारण भारतात पारंपारिकरित्या वापरला जाणारा गुळ हा सर्वात सामान्य स्वीटनर आहे.

नारळाशिवाय दक्षिण भारतीय पाककृतीची तुम्ही कल्पनाही करू शकत नाही. होय, दक्षिण भारतातील बहुतेक पाककृतींमध्ये नारळ हा एक मुख्य घटक आहे. दक्षिण भारतात नारळ किंवा खवणलेले खोबरे विविध प्रकारे खाल्ले जाते – ते वाटून चटणी बनवले जाते, डोसा, इडली आणि वडासाठी साइड डिश म्हणून खाल्ले जाते. दक्षिण भारतीय लोक स्वयंपाक करताना नारळाचे तेल वापरतात.

नारळाचे दूध, नारळाचे क्रीम किंवा ताजे खिसलेले खोबरे अशा कोणत्याही स्वरूपात नारळाचा वापर केला जातो. नारळाच्या आरोग्याच्या विविध फायद्यांमुळे आणि त्याच्या तुलनेने कमी ग्लायकेमिक इंडेक्स (जीआय) रेटिंगमुळे त्याने लोणी आणि क्रीम, पीठ आणि अगदी परिष्कृत साखरे ऐवजी वापरले जाते. नारळाचा आपल्या जेवणात समावेश केला पाहिजे कारण त्यांच्याशी संबंधित असंख्य आरोग्य फायदे आहेत.

खिसलेले खोबरे हा दक्षिण भारतीय स्वयंपाकाचा मूलभूत घटक आहे जेणेकरून ग्रॅव्हिज, करी इ. बनतील. बेक्ड वस्तू किंवा कॅंडीमध्ये वापरण्यासाठी नारळ चिरला जातो किंवा फ्लेक केला जातो. नारळाचे दूध, क्रीम, पाणी इत्यादीचा वापर पाककृतींमध्ये फ्लेवर एन्हान्सर म्हणून केला जातो. नारळाचा उपयोग चटणी, पोडी, पोंगल, बर्फी, लाडू इत्यादी मिठाई बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

आज मी घरी बनवलेल्या डिसिकेटेड नारळासह एक सोपी लाडू पाककृती बनवणार आहे.

नारळ लाडू पाककृती | नरियाल लाडू पाककृती | घरी बनवलेले डिसिकेटेड नारळ लाडू पाककृती

लागणारे घटक

1. डिसिकेटेड नारळ: दोन वाट्या
2. साखर: एक वाटी
3. दूध: एक वाटी
4. सुकामेवा: चार चहाचे चमचे
5. तूप: २-४ चहाचे चमचे
6. वेलची पावडर: अर्धा चहाचा चमचा

नारळाचा लाडू बनवण्याच्या अनेक पद्धती आहेत. नारळलाडू बनवण्यासाठी आपण वापरत असलेल्या घटकांवर हे अवलंबून आहे. आपण त्यांना ताजे किसलेले नारळ किंवा डिसिकेटेड नारळ वापरून बनवू शकतो. साखर, गूळ वापरून किंवा मिल्कमेड घालून सुद्धा ते बनवले जातात. इतर घटक खवा आणि साखर सिरप वापरू शकतात.

या पोस्टमध्ये मी घरी डिसिकेटेड नारळ कसा बनवायचे आणि डिसिकेटेड नारळ आणि साखरेचा वापर करून लाडू कसे बनवायचे हे सांगत आहे. नारळाचा लाडू बनवण्याची ही एक सोपी पद्धत आहे.

नारळलाडू ची पाककृती कशी बनवायचे | नरियाल लाडू पाककृती | स्टेप-बाय-स्टेप फोटो आणि व्हिडिओ रेसिपीसह नारळलाडू पाककृती.

घरी डेसिकेटेड नारळ कसा बनवावा

डिसिकेटेड नारळ म्हणजे ताजे खिसलेले किंवा चिरलेले आणि भाजून वाळवलेले खोबरे आहे. हे सहसा गोड नसते. बहुतेक लोक दुकानात डिसिकेटेड नारळ विकत घेतात, परंतु आपण ते सहज घरी बनवू शकता. 

पद्धती

1. नारळ फोडा.
2. त्यातले पाणी काढा (मी ते ताबडतोब वापरते)
3. खोबर्‍याचे चिरून तुकडे करा किंवा चाकूचा वापर करून ते फ्लेक करा.
4. नंतर पाणी न घालता ग्राइंडरमध्ये बारीक दळून घ्या.
5. नारळाची पावडर थेट कोरडी करून साठवू शकता.
6. किंवा, ओलावा वाळेपर्यंत मध्यम आचेवर कोरडे भाजून घ्या.
7. त्याला थंड करा आणि हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा आणि फ्रिजमध्ये ठेवा.
8. आपण सहा महिने हे डिसिकेटेड नारळ वापरू शकता.

नारळ लाडू पाककृती कशी बनवायचे | नरियाल लाडू पाककृती | घरी बनवलेले डिसिकेटेड नारळ लाडू पाककृती I खोबरे लाडू  पाककृती

मी आधी सांगितल्याप्रमाणे नारळाचे लाडू बनवण्याचे अनेक मार्ग आहेत. बहुतेक नारळाचे लाडू मिल्कमेड किंवा कंडेन्स्ड दुधाने तयार केले जातात. या पद्धतींमध्ये अतिरिक्त साखरेची आवश्यकता नसते. जर आपल्याला कमी वेळातच ही पाककृती बनविणे आवश्यक असेल तर ही जास्त वापर केलेली पद्धत आहे.

या पोस्टमध्ये मी लाडू बनवण्यासाठी डिसिकेटेड नारळाचा वापर केला आहे.

पाककृती:

1. मिक्सिंग बाऊलमध्ये दोन वाटी डेसिकेटेड नारळ घ्या.
2. एक वाटी साखर आणि एक वाटी दूध घाला.
3. नारळ दूध शोषून घेईपर्यंत चांगले मिसळा. पाच मिनिटे बाजूला ठेवा.
4. दरम्यान, एका कडईमध्ये दोन चमचे तूप घालून सुकामेवा तळून घ्या. त्यांना एका भांड्यात बाहेर काढा.
5. त्याच कडईला आणखी एक चमचा तूप घालून नारळ-साखरेचे मिश्रण घाला.
6. सतत मध्यम आचेवर मिसळा.
7. ५-१० मिनिटांनंतर साखर वितळायला लागते आणि मिश्रण पाणीदार होते.
8. २० मिनिटांनंतर दुधाचे बाष्पीभवन होऊ लागते आणि मिश्रण जाड होते.
9. नारळ कडई पासून वेगळे होईपर्यंत ढवळत रहा.
10. त्यामध्ये दोन चमचे दूध पावडर घालून चांगले मिसळा. सुकामेवा आणि वेलची पावडर घालून मिक्स करा.
11. ते थंड होऊ द्या आणि लाडू बनवायला सुरुवात करा.
12. नारळ लाडू पाककृती | नरियाल लाडू पाककृती | घरी बनवलेले डिसिकेटेड नारळ लाडू पाककृती

सूचना:

1. हा लाडू तयार करण्यासाठी मी डेसिकेटेड नारळाचा वापर केला आहे, तथापि ताजे खिसलेले खोबरे देखील वापरले जाऊ शकते.
2. जर तुम्ही ताजे वापरणार असाल, तर दूध घालण्यापूर्वी त्यांना वाळवून घ्या.
3. गरज पडल्यास गोडपणासाठी अधिक साखर घाला. नाहीतर तुम्ही गुळाचा पर्याय देऊ शकता.
4. लाडूमिश्रण मंद आचेवर सतत मिसळा. अन्यथा दूध आणि नारळ जळू शकतात.
5. डिसिकेटेड नारळाने लाडू रोल करा. हे वैकल्पिक आहे, यामुळे लाडू अधिक आकर्षक बनतो.
6. दूध आणि साखरेच्या जागी ३/४ कप कंडेन्स्ड मिल्क घेतल्यास बनवण्याचा वेळ कमी होईल.
7. हवाबंद डब्यात लाडू ठेवा.
8.  रेफ्रिजरेटेड डिसिकेटेड नारळ सहा महिन्यांपर्यंत वापरला जाऊ शकतो.

स्वादिष्ट आणि मऊ नारळ लाडू पाककृतीसाठी काही महत्त्वाच्या टिप्स आणि युक्त्या.

नारळ: नारळाचा ताजा आणि गोड स्वाद वाढवल्यामुळे ताजे नारळ वापरणे नेहमीच चांगले असते.

जर स्टोअरमधून डिसिकेटेड नारळ वापरला तर मोठ्या खोबरेचा वापर करू नका.

स्वीटनर: तुम्ही साखर, गूळ, कंडेन्स्ड मिल्क स्वीटनर म्हणून वापरू शकता. पण गुळासह नारळाचे लाडू उत्तम असतात.

फ्लेवरिंग : वेलचीचा वापर सर्व मिठाईमध्ये मूलभूत फ्लेवरिंग एजंट म्हणून सार्वत्रिक केला जातो. आपण कोरडे आले पावडर आणि जायफळ पावडरदेखील वापरू शकता.

वेगन आवृत्ती: जर तुम्ही वेगन असाल आणि तुम्हाला सामान्य दूध वापरायचे नसेल, तर नारळाच्या दुध त्याऐवजी घ्या नाहीतर दूध घालणे सोडून द्या.

तुम्ही माझ्या इतर मिठाईच्या पाककृतीदेखील वापरू शकता..

1. श्रीखंड पाककृती

2. बेसान लाडू पाककृती

3. मोर अवाला रेसिपी

4. तंबिट्टू लाडू पाककृती

5. वाफाळलेली कडबू पाककृती

मला आशा आहे की तुम्ही ही पाककृती बनवणार आहात. तुम्हाला ही पाककृती कशी वाटली हे तुम्ही मला कमेंट करून सांगा.

शाकाहारी पाककृती, तांदळाच्या पाककृती, ब्रेकफास्ट पाककृती, लंचबॉक्स पाककृती, ग्रेव्ही, दक्षिण भारतीय पाककृती, क्विक पाककृती, नॉर्थ इंडियन, करी, साइड डिश, पराठ्या, मिठाई आणि डेझर्ट आणि इतर अनेक गोष्टींचा शोध घ्या.

कृपया माझा ब्लॉग सब्स्क्रईब करा. फॉलो बटण दाबा आणि मला सपोर्ट करा..

तसेच फेसबुक, ट्विटर, इन्स्टाग्राम, लिंक्डइन आणि पिंटरेस्टवर मला फॉलो करायला विसरू नका.

माझ्या पुढच्या पाककृतीत पुन्हा भेटू; तोपर्यंत निरोगी खा आणि निरोगी रहा..

धन्यवाद

माझ्या यू ट्यूब चॅनेलचे सदस्यत्व घ्या आणि माझे विडियो बघत रहा.

Aadya’sCreation