Ukadiche Modak – Steamed Modak Recipe

Ukadiche Modak or Steamed Modak is a sweet dish specially made on Ganesh Chaturthi and Angaraki Sankashti.

Hello Everyone, welcome back to Manjiri’s Foods..

Modak is a special sweet made on the first day of the Ganesh Chaturthi festival. It is steamed Modak or Ukadiche Modak. It is the favourite sweet of Lord Ganeshji. Usually, 21  Modaks are offered as Naivadyam to Lord Ganeshji.

Main Ingredients: 

For Ukadiche Modak Dough:

• Rice flour: Two Big bowls
• Oil: Two teaspoons
• Salt: One Teaspoon
• Water: Exactly two bowls or the same as the measurement of rice flour.

For the stuffing:

• Freshly Grated Coconut: Two halves or one big coconut
• Jaggery: Same as the measurement of the grated coconut.
• Cardamom powder: One spoon.

Preparation:

• Take a big coconut and break it into two.
• Grate both the halves.
• Squeeze out the milk from it and keep it aside.

Plastic Modak moulds or stainless steel Modak moulds are used for baking Modaks which are generally used on Ganesh Chaturthi. These moulds come in various sizes and their prices vary based on the size.  

Making of Uakdiche Modak – Steamed Modak

Ukadiche Modak Dough:

1. In a pot put two bowls of water.
2. Put the pot on the stove & make the flame high.
3. Add one teaspoon of salt and bring water to boil
4. Then turn the flame to medium and add rice flour slowly.
5. Give it a good mix cover the lid and cook for five minutes.
6. Turn off the flame and take the pot off the stove.
7. Take a broad plate or mixing pan. Pour the cooked dough while it is still warm.
8. Apply oil to your hand and knead the dough properly when it is still warm.
9. If the dough seems dry then add very little warm water. If possible avoid the water use oil only.

Modak Stuffing-Saaran

1. Measure the grated coconut with a small bowl.
2. Squeeze out the coconut milk from the coconut.
3. In a Kadai add squeezed coconut and fry for a minute until it becomes dry.
4. Add the same measurement of jaggery to the coconut and mix it well.
5. On a medium flame mix coconut & jaggery until jaggery melts.
6. Once the jaggery is fully melted and well mixed with coconut turn off the stove & allow it to cool.

Making Ukadiche Modak

After dough and stuffing (Saaran) are ready let’s start making Ukadiche Modak.

Step 1.

Grease the moulds with oil. Take a small ball from the dough and put it into the mould. Apply pressure and shape the dough according to the mould. Make hollow in the middle. Put the coconut jaggery stuff inside the dough. 
Press the stuffing properly. Cover with rice dough. 

Step 2.

Repeat the procedure with the remaining dough also. Make eleven to twelve Modaks and keep aside.

Step 3.

Take a steamer, cooker or a big pot and add one-fourth of water to it. Put it on the stove and allow it to boil. Take a strainer plate, apply oil to it and place prepared Modaks in it. Place the strainer on the steaming pot, cover the lid and steam for fifteen minutes. After fifteen minutes check the Modaks and remove them from the steamer. Allow them to cool. Repeat the procedure with the remaining dough and stuffing.

How to Make Ukadiche Modak – Steamed Modak- Step By Step Photos

1 Hour 1 hour

Grate Coconut & Squeeze out the milk

Always use fresh coconut for making saaran for Ukadiche Modak, grate coconut and squeeze the milk from it. Keep this milk aside for garnishing the Modaks.

Roasting Coconut

Put a Kadai on the stove and add grated coconut to it. Roast coconut on low flame for two minutes.

Adding Jaggery

Measure the grated coconut. Add the same amount of jaggery to the coconut and mix it well.

Making Saaran

On medium flame mix jaggery and coconut stirring continuously. Jaggery starts melting stuffing becomes thick. Turn off the stove and remove Kadai from the stove. Allow stuffing to cool.

Preaparing Ukadicche Modak Dough

In a pot put two bowls of water. Add one teaspoon salt and bring water to boil, then turn the flame to medium and add rice flour slowly. Give it a good mix cover the lid and cook for five minutes. Turn off the flame and take the pot off the stove.

Kneading Dough – 1

Take a broad plate or mixing pan. Pour the cooked dough while it is still warm. Start kneading it by applying oil to your palm. If the dough seems dry then add very little warm water. And knead the dough to form a very smooth and soft dough.

Kneading The Dough – 2

Knead the dough perfectly to get a very soft and smooth dough.

Dough Ready

This is how the final dough looks.

Greasing the Moulds

Grease the Modak moulds with oil so that Modaks will come out smoothly without breaking.

Shaping the Modak

Take a small ball sized dough and insert it into the greased moulds. Apply pressure with the finger and give it the shape of the mould. Make hollow in the middle to stuff the saaran.

Adding the Stuffing (Saaran)

Add the stuffing into the hollow portion of the Modak. Press gently and cover it with a little bit of dough.

Prepared Ukadiche Modak

Prepare a batch of 11-12 Modaks for steaming.

Making the steamer ready

In a broad pan add 3/4th of water and bring to boil.

Adding Ukadiche Modak For steaming

Apply oil to a strainer plate, and put a batch of Modaks. Place the strainer on the steamer. Cover it with the lid and steam them for 10-15 minutes on high flame.

Steamed Modaks

After 15 minutes put off the stove. Remove the strainer from the steamer. Allow Modak to cool down a minute. Remove them slowly. Garnish with ghee and coconut milk and enjoy eating.

Tips and Tricks for Making Ukadiche Modak

1. For making Modak you can use two types of moulds. Either steel or Plastic.
2. You can make them without moulds also by shaping them with your hands.
3. If dough becomes dry use very little warm water and knead it again.
4. If you use cold water then Modaks will break while steaming.
5. Moulds are available in steel utensil shops.
6. Modaks can stay fresh for 24 hours when kept under room temperature.
7. If refrigerated you can have them for two days.
8. Use Freshly grated coconut only for making the stuffing.
9. Stuffing made with jaggery is best. Otherwise, you can make it with sugar also.
10. There are many other verities available these days. But the traditional Modak with coconut & jaggery is best.

Note: Pour the extracted coconut milk on the Modaks while serving.

An interesting story is there behind why Modak is the favourite sweet of Lord Ganesh.

In Padma Purana, there is an interesting story. Once the Devas paid a visit to Lord Shiva and Goddess Parvati, they offered a special sweet dish called Modak to them. And stated that the person who is going to eat it will become knowledgeable in all scriptures, science, art and writing. Goddess Parvati wanted her sons – Lord Ganesh and Lord Kartik to have this special Modak. But both of them are willing to have it alone and are not ready to share it with each other.

Parvati got confused and thought of a plan. she said whoever among them will travel the whole world three times first will be allowed to have the sweet. Lord Kartik immediately went on his vahana a peacock and started his journey. But Lord Ganesh is not ready to move. Upon asking why he is not moving Ganesh Ji said, the whole universe resides inside his parents, so there is no need to travel the world. He took three pradakshina or parikrama of his parents Lord Shiva and Goddess Parvati. And said there is no amount of offerings or fasting or visiting sacred places is equal to the devotion to one’s father and mother. Impressed by Lord Ganesh’s explanation, Goddess Parvati gave him the Modak.

This is how Ganesh ji started loving this divine sweet Modak. And gained the name “MODAKPRIYA”.

So friends I hope you will make this Modak for sure to please Lord Ganesh ji and seek his blessings. Today is Sankasht Chaturthi and what a coincidence I made these Modaks today.
I pray Lord Ganesh Ji to bless you all with good health and cheer.
 

You may like my other recipes..

Maharashtrian Sweet Dish – Khantoli

Instant Rava Dosa | Ragi Rava Dosa | Green Chili Rasam

Dal Vada -Hanuman Jayanti Special

Aloo Palak Gravy 

I hope you are going to like this article. 

Please SUBSCRIBE to my blog so that you won’t miss any recipes in the future. Press the FOLLOW button and help me to grow..

Also, don’t forget to follow me on 

Facebook, Twitter, Instagram, LinkedIn and Pinterest.

Subscribe to my YouTube Channel…

Aadya’s Creation :

Ukadiche Modak – Steamed Modak Recipe in Marathi

उकडीचे मोदक | वाफवलेले मोदक रेसिपी

मोदक हा गणेश चतुर्थी सणाच्या पहिल्या दिवशी, संकष्टी दिवशी बनवलेला एक खास गोड पदार्थ आहे.हा श्री गणेशाचाअत्यंत आवडता प्रसाद आहे. हे वाफवलेले मोदक किंवा उकडीचे मोदक आहे. साधारणपणे २१ मोदक भगवान गणेशजींना नैवैद्य्य म्हणून अर्पण केले जातात.

पाककृती: महाराष्ट्रीयन
सर्व्हिंग्स: 25 नग
तयारी : 30 मिनिटे
स्वयंपाकाची वेळ : 30 मिनिटे (11-12 मोदक)
प्रकार: मिठाई
मध्ये सेवा: गणेश चतुर्थी उत्सव, संकष्ट चतुर्थी आणि विशेष निमित्त

मुख्य साहित्य :

मोदक कणकेसाठी :
तांदळाचे पीठ : दोन मोठ्या वाट्या
तेल : दोन चहाचे चमचे
मीठ : एक चहा चमचा
पाणी : तांदळाच्या पिठाच्या मोजमापाच्या बरोबर दोन वाट्या किंवा समान.

सारणा साठी:
ताजे किसलेले नारळ: दोन अर्धे भाग किंवा एक मोठा नारळ
गूळ : किसलेल्या नारळाच्या मापाप्रमाणे.
वेलची पूड : एक चमचा .

तयारी:

• एक मोठा नारळ घ्या आणि त्याचे फोडून दोन तुकडे करा.
• दोन्ही भागांना किसून घ्या.
• दूध पिळून घ्या आणि बाजूला ठेवा.

प्लास्टिक मोदकाचे साचे किंवा स्टेनलेस स्टील मोदकाचे साचे मोदक बेकिंगसाठी वापरले जातात जे सामान्यत. हे साचे विविध आकारात येतात आणि त्याची किम्मत आकारानुसार बदलते.

पाककृती:
मोदक कणीक:

• एका भांड्यात दोन वाट्या पाणी घ्या
• भांडे स्टोव्हवर ठेवा आणि ज्योत तेज करा.
• एक चमचा मीठ घाला आणि ते पाणी उकळू द्या
• नंतर ज्योत मध्यम करा आणि हळूहळू तांदळाचे पीठ घाला.
• त्यास चांगले मिश्रण द्या झाकण झाकून पाच मिनिटे शिजवा.
• ज्योत बंद करा आणि भांडे स्टोव्हवरून काढा.
• एक परात किंवा ताट घ्या. शिजवलेले पीठ अजूनही गरम असताना घाला.
• आपल्या हाताला तेल लावा आणि कणीक अजूनही उबदार असताना योग्यप्रकारे मळून घ्या.
• जर कणिक कोरडे वाटत असेल तर खूप कमी कोमट पाणी घाला. शक्य असल्यास तरच पाणी वापरावे .

सारण

• किसलेले नारळ एका लहान वाटीने मोजा.
• नारळातून दूध पिळून घ्या.
• कढईमध्ये दूध काढलेले नारळ एक मिनिट भाजून घ्या
• नारळामध्ये गुळा घालून चांगले मिक्स करावे.
• मध्यम आचेवर गूळ वितळेपर्यंत नारळ आणि गूळ मिसळा.
• एकदा गूळ पूर्णपणे वितळला आणि नारळात चांगले मिसळले की स्टोव्ह बंद करा आणि थंड होऊ द्या.

उकडीचे मोदक बनविणे | वाफवलेले मोदक रेसिपी

• साच्यांना तेल लावा.
• कणकीचा एक छोटा गोळा घेऊन साच्यात टाकावा.
• दाब लावून साचेनुसार कणीकला आकार द्या.
• मधोमध पोकळ बनवा.
• सारण कणकेच्या आत ठेवा आणी नीट दाबा, कणकेने बंद करा.
• उर्वरित कणकेपासून असच मोदक तयार करा.
• अकरा ते बारा मोदक बनवा आणि बाजूला ठेवा.
• स्टीमर, कुकर किंवा मोठं भांडं घेऊन त्यात एक चतुर्थांश पाणी घाला.
• ते स्टोव्हवर ठेवा आणि ते उकळू द्या.
• एक स्ट्रेनर प्लेट किवा चालण घेऊन त्यावर तेल लावून त्यात तयार मोदक ठेवावेत.
• वाफाळत्या भांड्यावर स्ट्रेनर ठेवा, झाकण झाकून पंधरा मिनिटे वाफवून घ्या.
• पंधरा मिनिटांनंतर मोदक स्टीमरमधून काढा. त्यांना थंड होऊ द्या. असेच बाकी मोदक वाफवून घ्या.

काही महत्वाच्या टिप्स

• मोदक बनवण्यासाठी तुम्ही दोन प्रकारचे साचे वापरू शकता. एकतर स्टील किंवा प्लॅस्टिक.
• तुम्ही त्यांना साच्याशिवायही हाताने आकार देऊन बनवू शकता .
• जर कणीक कोरडी झाली तर थोडीशी कोमट पाणी वापरा आणि ते पुन्हा मळून घ्या .
• थंड पाण्याचा वापर केला तर वाफवताना मोदक फुटतील.
• स्टीलच्या भांड्यांच्या दुकानात साचे उपलब्ध आहेत.
• रूम टेम्परेचर मधे ठेवल्यास मोदक २४ तास ताजे राहू शकतात.
• रेफ्रिजरेट केलेले असल्यास आपण त्यांना दोन दिवस ठेवू शकता.
• सारण बनवण्यासाठी नेहमी ताजे किसलेले नारळ वापरा.
• गुळ वापरुन बनवलेले सारण उत्तम असते. नाहीतर तुम्ही हे साखरेनेही बनवू शकता .
• आजकाल इतरही अनेक प्रकारचे मोदक मिळतात. परंतु नारळ आणि गूळ वापरुन केलेले पारंपारिक मोदक उत्तम आहेत.
• टीप : काढलेले नारळाचे दूध मोदकांवर घाला, चवीला चांगले असते.

मोदक भगवान गणेशाची आवडती मिठाई का आहे यामागे एक मनोरंजक कथा आहे.

पद्मपुराणात एक रंजक कथा आहे. एकदा देवांनी भगवान शिव आणि देवी पार्वतीचे दर्शन घेतले, तेव्हा त्यांनी त्यांना मोदक नावाचा एक खास गोड पदार्थ अर्पण केला. आणि ती खाणार असलेली व्यक्ती सर्व धर्मग्रंथ, विज्ञान, कला आणि लेखन यांत ज्ञानसंपन्न होईल, असे नमूद केले. देवी पार्वतीची इच्छा होती की तिच्या मुलांनी म्हणजे भगवान गणेश आणि भगवान कार्तिक यांना हा खास मोदक घ्यावा. पण ते दोघंही मोदक खायला उत्सुख होते आणि एकमेकान बरोबर वाटून घ्यायला तयार नव्हते. पार्वती गोंधळली आणि तिने एक योजना आखली. ती म्हणाली की त्यांच्यापैकी जो कोणी प्रथम तीन वेळा संपूर्ण जगाचा प्रदक्षिणा करेल त्याला मिठाई घेण्याची परवानगी दिली जाईल.
भगवान कार्तिक ताबडतोब आपल्या वाहन मोरावर गेले आणि त्यांनी आपला प्रवास सुरू केला. पण श्रीगणेश हलायला तयार नाहीत. ते का हलवत नाहीत असे विचारल्यावर गणेशजी म्हणाले, संपूर्ण विश्व आपल्या आई-वडिलांच्या आतच वसलेले आहे, म्हणून जगाचा प्रवास करण्याची गरज नाही. त्याने आपले आई-वडील भगवान शिव आणि देवी पार्वती यांची तीन प्रदक्षिणा किंवा परिक्रमा घेतली. आणि म्हणाले की, कोणत्याही प्रकारचे अर्पण किंवा उपवास किंवा पवित्र स्थळांना भेट देणे हे एखाद्याच्या आई-वडिलांच्या भक्तीच्या बरोबरीचे आहे. भगवान गणेशाच्या स्पष्टीकरणाने प्रभावित होऊन देवी पार्वतीने त्याला मोदक दिला. अशा प्रकारे गणेशजी या दिव्य गोड मोदकावर प्रेम करू लागले. आणि “मोदकप्रिया” हे नाव मिळवले.

तर मित्रांनो, मला आशा आहे की, तुम्ही नक्कीच हा मोदक बनवाल जेणेकरून श्रीगणेशजी प्रसन्न होतील आणि त्यांचे आशीर्वाद देतील. आज अंगारकी संकष्ट चतुर्थी आहे आणि मी आज हे मोदक बनवले आहेत.
मी प्रार्थना करते की श्री गणेशजी तुम्हा सर्वांना चांगले आरोग्य आणि यश याचा आशीर्वाद द्यावा.