How To Make Pav Bhaji Recipe | How To Make Pav Bhaji Recipe At Home

How To Make Pav bhaji Recipe? Pav Bhaji is a thick gravy with lots of mashed vegetables, mainly potatoes. And mixed with a very special masala. Vegetables included in the gravy are potatoes, onions, carrots, beans, flower, peas, Shimla mirch or bell peppers and tomatoes.

Hello friends welcome back to Manjiri’s Foods

कृपया मराठीमध्ये पाहण्यासाठी खाली स्क्रोल करा. 👇

My First Encounter with Pav Bhaji

In my childhood, there were no grand birthday celebrations and get-togethers like the way we celebrate now. And chats and fast foods are not yet introduced to us then. Eating in hotels is limited to typical South Indian dishes such as Idli, Dosa and Appe. And of course, Mirchi Bhaji and Girmit (very famous North Karnataka Street Foods) are the evening snacks we used to have.

I was 14 and had been to a birthday party of a family friend. And for the first time I saw a new food is being served. Some thick reddish gravy is served with two pieces of Pav (I not even knew they were called Pav that time). In my house bread was brought only when someone is sick.

I was so eager to taste the new dish and became a fan of it in no time. And one of the famous hotels in my home town started to offer Pav Bhaji. It became the default dish whenever we visited the hotel. This is how Pav Bhaji became one of my favourite foods.

Pav bhaji is a frequent recipe in my house now. Yes, I made it today also. Let’s see 

Pav bhaji is considered as most popular street food or fast food. You can call it as the king of street food in Maharashtra.

Pav Bhaji has an interesting history. It was originated at the time of blooming textile business in Mumbai. It was served as a fast food for the textile workers. It was served to the mill workers as a fast lunch. Because it was made with the combination of vegetables and healthy spices, it provided the required nutrients to the hard-working mill workers. Gradually this recipe became most popular street food and served in every corner of the street.

Ingredients

Vegetables:

1. Potatoes: 5-6 medium-sized
2. Onions: 4 medium-sized
3. Tomatoes: 2 Big
4. Carrot: One
5. French beans: one bowl
6. Flower: One bowl
7. Cabbage: One bowl
8. Bell peppers/Shimla Mirch: One
9. Beetroot: Half bowl
10. Green peas: One bowl
11. Coriander Leaves: One bowl
12. Lemon/Limbu: One

Masala:

1. Pav Bhaji Masala: 4-5 teaspoons
2. Red chili powder: 2 teaspoons
3. Salt: as per taste
4. Ginger Garlic Paste: One teaspoon
5. Butter: As per requirement
6. Oil: 3-4 teaspoons

How To Make Pav Bhaji Recipe At Home

Preparation:

• Wash all the vegetables and chop roughly. Wash potatoes and cut into two.
• Pressure cook them on medium to high flame for four whistles.
• Cool them completely. Then mash them well so that no pieces of potatoes and other veggies left.
• Chop onions very finely and keep half of them aside.
• Chop the coriander finely and keep half of it aside.
• Cut tomatoes finely.

Making Pav Bhaji:

• In a large kadai, add two spoons of butter and two teaspoons of oil.
• Add chopped onions and saute for two minutes.
• Then add tomatoes and ginger garlic paste and saute them.
• Add Pav bhaji masala, red chili powder and salt. Mix and cook till oil separates.
• Add mashed vegetables and mix very well. Add sufficient water to adjust the consistency. And cook it for 5-7 seven minutes on medium flame.
• Check the consistency in between and add water if required.
• Meanwhile, add butter to a hot tawa and roast the Pav. This makes them crisp and tasty.
• Add one teaspoon of lemon juice. Top with coriander and serve with bread rolls or pav.

Serving Pav Bhaji:

You can serve pav bhaji as you like. But the correct way of serving pav bhaji is,

• Take a large plate (A partitioned plate is better)
• Put pav bhaji one side. Garnish with chopped onions and coriander. A piece of lemon.
• Add a generous amount of butter on the top.
• Place two pieces of roasted pav.

Step By Step Photos

Gather the Ingredients:

Wash and Chop Vegetables

Pressure Cook the Vegetables

Mash the cooked vegetables

Sauteing Onions

Sauteing-tomatoes

Adding Salt and Masala

Adding mashed vegetables and water

Roasting Pav

Tips and tricks

1. Use vegetables of your choice as it is a healthy option to make it nutritious.
2. For better taste make it in butter only.
3. Street vendors add red food colour to the bhaji for the attractive red colour. You can add it also.
4. But I add Beetroot and Kashmiri red chili powder for the colour. It is harmless too.
5. Pav bhaji tastes best when served hot.
6. I don’t mash green peas as they give an extra look to the bhaji if added as a whole.
7. It is recommended to use a hand blender to mash vegetables. It gives a nice silky texture to the bhaji.

How To Make Pav Bhaji Recipe | How To Make Pav Bhaji Recipe At Home

Recipe by Manjiri KulkarniCourse: BreakfastCuisine: North Indian, Street FoodDifficulty: Medium

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

30

minutes

Calories

300

kcal

Total time

40

minutes

Pav bhaji is a thick gravy with lots of mashed vegetables, mainly potatoes. And mixed with a very special masala. Vegetables included in the gravy are potatoes, onions, carrots, beans, flower, peas, Shimla mirch or bell peppers and tomatoes. This spicy gravy is served with two pieces of bread rolls or Pav as they are called in Hindi and Marathi. I love to have this bhaji with anything like chapati, Puri and rice.

Ingredients

• Vegetables:

• Potatoes: 5-6 medium-sized

• Onions: 4 medium-sized

• Tomatoes: 2 Big

• Carrot: One

• French beans: one bowl

• Flower: One bowl

• Cabbage: One bowl

• Bell peppers/Shimla Mirch: One

• Beetroot: Half bowl

• Green peas: One bowl

• Coriander Leaves: One bowl

• Lemon/Limbu: One
  

• Masala:

• Pav Bhaji Masala: 4-5 teaspoons

• Red chili powder: 2 teaspoons

• Salt: as per taste

• Ginger Garlic Paste: One teaspoon

• Butter: As per requirement

• Oil: 3-4 teaspoons

Directions

• Preparation:
• Wash all the vegetables and chop roughly. Wash potatoes and cut into two.
• Pressure cook them on medium to high flame for four whistles.
• Cool them completely. Then mash them well so that no pieces of potatoes and other veggies left.
• Chop onions very finely and keep half of them aside.
• Chop the coriander finely and keep half of it aside.
• Cut tomatoes finely.
  
• Making Pav Bhaji:
• In a large kadai, add two spoons of butter and two teaspoons of oil.
• Add chopped onions and saute for two minutes.
• Then add tomatoes and ginger garlic paste and saute them.
• Add Pav bhaji masala, red chili powder and salt. Mix and cook till oil separates.
• Add mashed vegetables and mix very well. Add sufficient water to adjust the consistency. And cook it for 5-7 seven minutes on medium flame.
• Check the consistency in between and add water if required.
• Meanwhile, add butter to a hot tawa and roast the Pav. This makes them crisp and tasty.
• Add one teaspoon of lemon juice. Top with coriander and serve with bread rolls or pav.
• Serving Pav Bhaji:
• You can serve pav bhaji as you like. But the correct way of serving pav bhaji is,
• Take a large plate (A partitioned plate is better)
• Put pav bhaji one side. Garnish with chopped onions and coriander. A piece of lemon.
• Add a generous amount of butter on the top.
• Place two pieces of roasted pav.

Recipe Video

Notes

• Use vegetables of your choice as it is a healthy option to make it nutritious.
• For better taste make it in butter only.
• Street vendors add red food colour to the bhaji for the attractive red colour. You can add it also.
• But I added beetroot and Kashmiri red chili powder for the colour. It is harmless too.
• Pav bhaji tastes best when served hot.
• I don’t mash green peas as they give an extra look to the bhaji if added as a whole.
• It is recommended to use a hand blender to mash vegetables. It gives a nice silky texture to the bhaji.

Faqs..

1. What are the other varieties of pav bhaji?

As pav bhaji is the most popular street food it is served in many variations. Now street food vendors make it in many varieties. Cheese Pav bhaji, paneer pav bhaji, and even mushroom-flavored bhaji recipes are offered in the streets. But I prefer the simple and traditional recipe from the beginning. I hear a lot about Mumbai’s Chowpaty Pav Bhaji. Had the chance to taste it when I was in Mumbai. It really tastes good.

2. Can we make pav bhaji masala at home?

Of course, we can prepare pav bhaji masala at home. For Pav bhaji masala powder dry roast coriander seeds, cumin seeds, bay leaf, cloves, cardamom, cinnamon stick, pepper, fennel seeds, Kashmiri red chili, turmeric powder, amchur powder. Then blend it to make a very fine powder. Then add black salt.

3. Are garam masala and pav bhaji masala same?

To make garam masala some of the other ingredients are added along with the pav bhaji masala ingredients. They are caraway, anise, mace, cardamom, nutmeg and ginger powder. All these ingredients are dry roasted and blended to make a fine powder.

4. What is Jain pav bhaji?

Jain pav bhaji is nothing but the normal pav bhaji without using onions and garlic. Just skip the use of onions and garlic, and keep the other ingredients the same.

5. How do street vendors make pav bhaji?

Street vendors use homemade pav bhaji masala. They fry the veggies in a generous amount of butter. They use Kashmiri red chilies or chili powder for this recipe to get the bright red colour to the bhaji along with the red food color. They continuously cook the bhaji in a low flame for a longer time. This method enhances the flavor of bhaji.

6. Which are the best brands of pav bhaji masala?

Always homemade masalas are best. But there are a variety of brands available in the market and they offer the best masala powder. In this recipe, I have used Suhana pav bhaji masala. And I use any masala brand available.

You may also try my other Recipes…

Pudina Rice or Mint Pulao

Coriander Rice

Festival Special Recipes

Indian Breakfast Recipes

Dry masalas and powders

I hope you are going to try this recipe. If you made this comment and tell me how you liked this recipe.

Please SUBSCRIBE to my blog so that you won’t miss any recipes in the future. Press the FOLLOW button and help me to grow..

Also don’t forget to follow me on Facebook, Twitter, Instagram, LinkedIn and Pinterest.

Subscribe to my YouTube Channel..

Aadya’s Creation :

See you in my next recipe; till then Eat healthy and Stay healthy..

Bye 

How To Make Pav Bhaji Recipe | How To Make Pav Bhaji Recipe At Home | Pav Bhaji Recipe In Marathi

हॅलो फ्रेंड्स मंजिरीज फूड्स तुम्हा सर्वांचे स्वागतकरते,

माझ्या लहानपणी आतासारखा वाढदिवस आणि गेट टुगेदरचा कोणतेही भव्य साजरीकरण नव्हते. आणि तेव्हा आम्हाला चाट्स आणि फास्टफूड पदार्थ माहीत नव्हते हॉटेल्समध्ये खाणे म्हणजे इडली, डोसा आणि अप्पे सारख्या टिपिकल दक्षिण भारतीय पदार्थांपुरते मर्यादित होते. आणि अर्थातच, मिर्ची भाजी आणि गिरमिट (खूप प्रसिद्ध नॉर्थ कर्नाटक स्ट्रीट फूड्स) हे संध्याकाळचे स्नॅक्स आम्ही खात होतो.

तेव्हा मी १४ वर्षांची होते आणि  एका मैत्रिणीच्या वाढदिवसाच्या पार्टीला गेले होते. तिथे एक नवीन खाद्यपदार्थ दिले जात असल्याचे पाहिले. काही जाड लालसर ग्रेव्ही, पावाच्या दोन तुकड्यांसह सर्व्ह केली जातहोती (मला त्या वेळी त्याला पाव म्हटले जात होते हे देखील माहित नव्हते). माझ्या घरात पावकिवा ब्रेड तेव्हाच आणला जातहोता जेव्हा कोणी आजारी असायचे

मी नवीन डिश चाखण्यासाठी खूप उत्सुक होते आणि काही वेळातच त्याची चाहती झाले. नंतर माझ्या मूळ शहरातील एक प्रसिद्ध हॉटेल  पाव भाजी देऊ लागले आणि जेव्हा जेव्हा आम्ही हॉटेलला भेट दिली तेव्हा तीआमची नेहमीची डिश बनली. अशा प्रकारे पाव भाजी माझ्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक बनली.

पाव भाजी ही माझ्या घरात आता वारंवारकेली जाणारी पाककृती आहे. होय, मी आजही ते बनवली. आपण पाव भाजी ची पाककृती कशी बनवतो ते पाहूया.

पाककृती: स्ट्रीट फूड

सर्व्हिंग्स: १०

तयारी: १० मिनिटे

कृतीची वेळ: ३० मिनिटे

प्रकार: नाश्ता, नाश्ता

सर्व्ह केलेले: पाव, ब्रेड

पाव भाजी ही एक जाड ग्रेव्ही आहे ज्यात भरपूर मॅश केलेल्या भाज्या मुख्यतः बटाटे एका खास मसाल्यात मिसळलेलेअसतात. त्यामध्ये बटाटे, कांदे, गाजर, बीन्स,  फ्लॉवर,  मटार,  शिमला मिरची आणि टोमॅटो यांचा समावेश  आहे. ही मसालेदार ग्रेव्ही ब्रेड रोल किंवा पावाच्या दोन तुकड्यांसह दिली जाते. मला चपाती, पुरी आणि भात अशा कोणत्याही गोष्टीसह ही भाजी खायला आवडते.

पाव भाजी सर्वात लोकप्रिय स्ट्रीट फूड किंवा फास्ट फूड मानली जाते. तुम्ही त्याला महाराष्ट्रातील स्ट्रीट फूडचा राजा म्हणू शकता.

पाव भाजीचा इतिहास मनोरंजक आहे. मुंबईत वस्त्रव्यवसाय फुलण्याच्या वेळी त्याचा उगम झाला. हे वस्त्रोद्योग कामगारांसाठी फास्ट फूड म्हणून दिले गेले.  हे गिरणी कामगारांना दुपारचे जेवण म्हणून देण्यातआले. भाज्या   आणि   निरोगी मसाल्यांच्या मिश्रणाने ते बनवले गेले असल्यामुळे,  कष्टाळू गिरणी कामगारांना आवश्यक पोषक तत्त्वे दिलीगेली. हळूहळू ही पाककृती  सर्वात लोकप्रिय स्ट्रीट फूड बनली आणि प्रत्येक रस्त्याच्या कानाकोपऱ्यात सर्व्ह केली जाऊलागली

घटक

भाज्या:

1. बटाटे: 5-6 मध्यम आकाराचे
2. कांदे: 4 मध्यम आकाराचे
3. टोमॅटो: २ मोठे
4. गाजर: एक
5. फ्रेंच बीन्स: एक वाटी
6. फूल: एक वाटी
7. कोबी: एक वाटी
8. बेल मिरच्या/शिमला मिरच: एक
9. बीट रूट: अर्धी वाटी
10. हिरवे वाटाणे: एक वाटी
11. कोथिंबीर पाने: एक वाटी
12. लिंबू/लिंबा: एक

मसाला:

1. पाव भाजी मसाला: 4-5 चहाचे चमचे
2. लाल मिरची पावडर: 2 चहाचे चमचे
3. मीठ: चवीनुसार
4. आले लसूण पेस्ट: एक चहाचा चमचा
5. लोणी: गरजेनुसार
6. तेल: ३-४ चहाचे चमचे

तयारी:

• सर्व भाज्या धुवा आणि चिरून घ्या. बटाटे धुवून दोन भाग करा
• प्रेशर कूकर मध्ये त्यांना चार शिट्ट्यांकरून मध्यम ते उच्च आचेवर शिजवा.
• त्यानंतर त्यांना पूर्णपणे थंड करा. मग त्यांना चांगले मॅश करून
• कांदे खूप बारीक चिरून घ्या आणि त्यातील निम्मे बाजूला ठेवाएकजीव करा.
• कोथिंबीर बारीक चिरून त्यातला अर्धा भाग बाजूला ठेवा.
• टोमॅटो बारीक कापून घ्या.

पाव भाजी बनवणे:

• एका मोठ्या कडईत दोन चमचे लोणी आणि दोन चहाचे चमचे तेल घाला.
• चिरलेले कांदे घाला आणि दोन मिनिटे परतून घ्या
• नंतर टोमॅटो आणि आले लसूण पेस्ट घाला
• पाव भाजी मसाला, लाल मिरची पावडर आणि मीठ घाला. तेल सुटे पर्यन्त शिजवा.
• मॅश केलेल्या भाज्या घाला आणि खूप चांगले मिसळा. पुरेसे पाणी घाला. आणि मध्यम आचेवर ५-७ सात मिनिटे शिजवा.
• दरम्यान गरज पडल्यास पाणी घाला.
• दुसरीकडे तवा गरम करा आणि त्यात लोणी घाला आणि पाव भाजून घ्या. यामुळे ते कुरकुरीत आणि चवदार बनतात.
• एक चमचा लिंबाचा रसघाला. कोथिंबीरीनेसजवा आणि ब्रेड रोल किंवा पावासह सर्व्ह करा.

पाव भाजी सर्व्ह करणे:

• तुम्हाला आवडेल त्याप्रमाणे पाव भाजी सर्व्ह करता येईल.
• पण पाव भाजी सर्व्ह करण्याचा योग्य मार्ग म्हणजे,
• एक मोठी प्लेट घ्या (विभाग केलेली प्लेट चांगली आहे)
• पाव भाजी एक बाजू लावा. चिरलेले कांदे आणि कोथिंबीर घालून सजवा. लिंबाचा तुकडा. दुसर्‍या बाजूला लावा.
• त्यावर भरपूर लोणी घाला.
• भाजलेल्या पावाचे दोन तुकडे ठेवा.

टिप्स आणि ट्रिक्स

आपल्या आवडीच्या भाज्यांचा वापर करा कारण ते पौष्टिक आहे.

चांगल्या चवीसाठी ते फक्त लोणीमध्ये बनवा.

आकर्षक लाल रंगासाठी फेरीवाले भाजीमध्ये लाल खाद्यरंग घालतात. आपण ते देखील वापरू शकता.

पण मी रंगासाठी बीट रूट आणि काश्मिरी लाल मिरची पावडर वापरते कारण  हे हार्म्लेस्स आहे.

गरम सर्व्ह केल्यावर पाव भाजीची चव उत्तम असते.

मी हिरवे वटाणे मॅश करत नाही कारण ते वापरल्यास भाजी चांगलेदिसते.

भाज्या मॅश करण्यासाठी हँड ब्लेंडर वापरण्याची शिफारस केली जाते. हे भाजीला छान सील्कीटेक्ष्टुर देते.

अधिक माहिती

पाव भाजीचे इतर प्रकार कोणते आहेत?

पाव भाजी हे सर्वात लोकप्रिय स्ट्रीट फूड असल्याने ते बर्‍याच पद्धतीनेबनवले जाते. आता रस्त्यावरचे खाद्यपदार्थ विक्रेते अनेक पद्धतीने बनवतात. चीज  पाव भाजी,  पनीर पाव भाजी  आणि अगदी मशरूम पाव भाजीच्या पाककृतीही रस्त्यावर दिल्या जातात. पण मी सुरुवातीपासूनच साध्या आणि पारंपारिक पाककृतीला प्राधान्य देते.   मुंबईच्या चौपाटी पाव भाजीबद्दल मी खूप काही ऐकलेहोते मी मुंबईत असताना त्याची चव चाखण्याची संधी मिळाली होती. त्याची चव खरोखरच चांगली आहे.

घरी पाव भाजी मसाला बनवू शकतो का?

अर्थातच घरी पाव भाजी मसाला तयार करता येईल.   पाव भाजी मसालापावडरबनावायला धणे , जिरे, तमालपत्र, लवंग, वेलची, दालचिनी काठी, मिरपूड, बडीशेप, काश्मिरी लाल मिरची, हळद पावडर, अंचूर पावडर भाजा नंतर ते खूप बारीक पावडरकरून घ्या नंतर काळे मीठ घाला.

गरम मसाला आणि पाव भाजी मसाला सारखा आहे का?

गरम मसाला बनवण्यासाठी पाव भाजी मसाला घटकांसह इतर काही घटक जोडले जातात. ते शहाजीरे, बडीशेप, जायपत्रि, वेलची, जायफळ आणि सोंटपावडर आहेत. हे सर्व घटक कोरडे भाजून  बारीक पावडर करतात

जैन पाव भजी म्हणजे काय?

जैन पाव भाजी ही कांदा आणि लसूण न वापरता केलेली असते सामान्य पाव भाजीसारखीच असते फक्त कांदे आणि लसूण यांचा वापर नसतो, इतर घटक समान असतात.

फेरीवाले पाव भाजी कसे बनवतात?

फेरीवाले घरी बनवलेला पाव भाजी मसाला वापरतात. ते भाज्या भरपूर लोणीमध्ये तळतात. भाजीला चमकदार लाल रंग मिळवून देण्यासाठी   लाल खाद्यरंगाचा वापर करतात या पाककृतीसाठी काश्मिरी लाल मिरच्या किंवा मिरची पावडर वापरतात. ते भाजीला जास्त वेळ मंद आचेत शिजवतात. ही पद्धत  भाजीची चव वाढवते.

पाव भाजी मसाल्याचे सर्वोत्तम ब्रँड कोणते आहेत?

नेहमी घरगुती मसाला उत्तम असतो. परंतु बाजारात विविध प्रकारचे ब्रँड उपलब्ध आहेत आणि ते सर्वोत्कृष्ट मसाला पावडर देतात. या पाककृतीत मी सुहाना पाव भाजी मसाला वापरला आहे. मी उपलब्ध असलेला कोणताही मसाला ब्रँड वापरते.

मला आशा आहे की तुम्ही ही पाककृती बनवणार आहात. तुम्हाला ही पाककृती कशी वाटली हे कमेन्ट करून सांगा

कृपया माझ्या ब्लॉगला सब्स्क्राईब करा जेणेकरून भविष्यात आपण कोणत्याही पाककृती चुकवणार नाही. फॉलो बटण दाबायला विसरू नका

तसेच फेसबुक, ट्विटर, इन्स्टाग्राम, लिंक्डइन आणि पिंटरेस्टवर मला फॉलो करायला विसरू नका.

Subscribe to my You Tube Channel..

Aadya’s Creation :

माझ्या पुढच्या पोस्टमध्ये भेटू ; तोपर्यंत हेल्दि खा आणि निरोगी रहा..

धन्यवाद